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Cette version du single malt révèle un éventail de tons dorés et de saveurs délicieuses, évoquant subtilement l’iconique vin jaune du Jura. Plus d'info
Le Speymalt de la collection Macallan, est élaboré par une des plus emblématiques distilleries de Speyside, dont l’embouteilleur officiel était Gordon & MacPhail jusqu’aux années 1970. Cette collaboration longue et fructueuse entre cette distillerie écossaise et l’un des plus anciens embouteilleurs indépendants est à l’origine d’un whisky immensément complexe, confectionné de manière traditionnelle.
La robe de couleur jaune doré révèle un bouquet raffiné et complexe dont les parfums de cire d’abeille, de noix fraîche, de vanille et de fleurs sauvages évoluent vers des notes d’amande et de pomme mûre. La bouche riche et élégante est marquée par une attaque délicieusement salée, sublimée par des arômes gourmands de miel, de lilas blanc, de vanille et d’abricot. La finale longue et subtile laisse entrevoir des saveurs généreuses d’ananas rôtie et de gingembre, accentuant le caractère profondément mature de ce whisky. Cette eau-de-vie conservera tous ses fabuleux et élégants arômes au fil des années.
Whisky Gordon & Macphail Speymalt from Macallan New Vibrations se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Jambon de Parme, Fondant au chocolat noir, Cocktail de crevettes.
Le Speymalt de la collection Macallan, est élaboré par une des plus emblématiques distilleries de Speyside, dont l’embouteilleur officiel était Gordon & MacPhail jusqu’aux années 1970. Cette collaboration longue et fructueuse entre cette distillerie écossaise et l’un des plus anciens embouteilleurs indépendants est à l’origine d’un whisky immensément complexe, confectionné de manière traditionnelle.
La robe de couleur jaune doré révèle un bouquet raffiné et complexe dont les parfums de cire d’abeille, de noix fraîche, de vanille et de fleurs sauvages évoluent vers des notes d’amande et de pomme mûre. La bouche riche et élégante est marquée par une attaque délicieusement salée, sublimée par des arômes gourmands de miel, de lilas blanc, de vanille et d’abricot. La finale longue et subtile laisse entrevoir des saveurs généreuses d’ananas rôtie et de gingembre, accentuant le caractère profondément mature de ce whisky. Cette eau-de-vie conservera tous ses fabuleux et élégants arômes au fil des années.
Macallan est au single malt écossais ce que Petrus est au grand cru français, un monument. Aucune distillerie n'a, à ce jour, enregistré pour une seule édition baptisée The Macallan 60 ans 1926 Dillon, une telle côte lors d'une vente aux enchères : £1.2million, en 2018.
Cette renommée, Macallan la doit à l'excellence de sa production et de son vieillissement en fûts de sherry, à l'acuité commerciale de ses propriétaires qui, dès le début du 20ème siècle, partirent à l'assaut de nombreux marchés, mais aussi à la justesse de la vision qu'ils se faisaient alors de cette distillerie et de son single malt, à savoir un château et un grand cru. C'est ainsi, qu'assisté jusqu'à la fin des années 60 par des sociétés dont Campbell, Hope & King et Gordon & MacPhail - qui embouteillaient et distribuaient pour leur compte The Macallan -, ce whisky se vit attribuer certains codes du monde du vin, dont le millésime pour toute version âgée de 15 ans et plus. Les années 90 virent apparaitre d'élégantes versions de 25 et 30 ans dont certaines mises en carafe cristal : Tudor Crystal Decanters, qui annonçaient le tournant que prendrait The Macallan au nouveau millénaire. Ainsi, en 1999, apparut une superbe carafe cristal aux formes voluptueuses, habillée de cuivre, accueillant en son sein une vénérable édition millésimée 1949, de 50 ans.
Pour plus d'informations sur The Macallan,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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