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La technique innovante de toastage des barriques est à l’origine d’un rhum envoutant, à la fois doux et profond. Plus d'info
Le rhum Maestro Reserva de la maison Brugal suit un processus d’élaboration innovant, reposant sur le toastage des barriques, en utilisant des barriques de chêne américain ayant contenu du xérès. Après y avoir longuement vieilli, le rhum est retiré et soigneusement réservé. Les barriques sont ensuite immédiatement toastées ce qui permet de capturer les perles de caramel naturelles du bois. Pour finir, ces dernières sont à nouveau remplies avec l’eau-de-vie qui absorbe les perles de caramel et qui va alors délicatement vieillir sous le chaud soleil dominicain.
La robe ambrée, habillée de subtils reflets brillants, est sublimée par un nez envoutant et boisé, dont les parfums de fruits rouges se mêlent à des notes gourmandes de caramel et de miel. En bouche, de savoureux arômes de vanille émergent, puis laissent place à des notes de chocolat, de noix grillées et de zeste d’orange, amenant vers une finale délicieusement longue et enivrante.
Brugal Maestro Reserva se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Salade de fruits, Toasts de chèvre chaud, Beaufort.
Le rhum Maestro Reserva de la maison Brugal suit un processus d’élaboration innovant, reposant sur le toastage des barriques, en utilisant des barriques de chêne américain ayant contenu du xérès. Après y avoir longuement vieilli, le rhum est retiré et soigneusement réservé. Les barriques sont ensuite immédiatement toastées ce qui permet de capturer les perles de caramel naturelles du bois. Pour finir, ces dernières sont à nouveau remplies avec l’eau-de-vie qui absorbe les perles de caramel et qui va alors délicatement vieillir sous le chaud soleil dominicain.
La robe ambrée, habillée de subtils reflets brillants, est sublimée par un nez envoutant et boisé, dont les parfums de fruits rouges se mêlent à des notes gourmandes de caramel et de miel. En bouche, de savoureux arômes de vanille émergent, puis laissent place à des notes de chocolat, de noix grillées et de zeste d’orange, amenant vers une finale délicieusement longue et enivrante.
Brugal a été fondé par Don Andrés Brugal Montaner en 1888 à Puerto Plata, sur la côte nord-est de la République Dominicaine. Brugal, originaire d'Espagne, a séjourné à Cuba avant d'émigrer en République Dominicaine ; il y a appris l'élaboration du rhum. La distillerie actuelle, très moderne et équipée de trois paires de colonne pour la distillation, est construite en 1986 à San Pedro de Macoris mais les chais sont restés à Puerto Plata. Depuis 2008, la société appartient en majorité au groupe Edrington, également propriétaire de Macallan et Highland Park. En revanche, ce sont toujours les descendants d'Andrés Brugal, Jassil et Gustavo, qui occupent le poste de Maestro Ronero. Brugal forme, avec Bermudez et Barcelo, les trois "B" du rhum dominicain.
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