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Une pépite du Portugal, aromatique, fraiche et parfaitement structurée. Plus d'info
Cette cuvée emblématique de la maison rend bien évidemment hommage à son terroir et à sa région et symbolise également la joie, la passion et l''imagination du paysage viticole portugais. Les vieilles vignes de rabigato de códega do larinho ou encore d’arinto, en moyenne âgées de 80 ans, s’épanouissent à plus de 600 mètres d’altitude. Les raisins récoltés à la main sont triés à deux reprises avant d’être délicatement pressés. Par la suite, le moût repose pendant 48 heures et le vin placé en fûts de chêne français fermente délicatement. Pour finir, la cuvée est élevée sous bois pendant 12 mois avant d’être mise en bouteilles.
Le bouquet dévoile des parfums exubérants et frais de fruits mûrs, accompagnés de touches florales. En bouche, les saveurs de violette se mêlent à merveille avec des arômes légèrement épicés, amenant à une finale élégante et persistante. C’est une cuvée qui propose quelques belles années de garde.
Douro Coche Niepoort se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Viande blanche à la crème, Risotto au parmesan, Lasagnes aux légumes.
Cette cuvée emblématique de la maison rend bien évidemment hommage à son terroir et à sa région et symbolise également la joie, la passion et l''imagination du paysage viticole portugais. Les vieilles vignes de rabigato de códega do larinho ou encore d’arinto, en moyenne âgées de 80 ans, s’épanouissent à plus de 600 mètres d’altitude. Les raisins récoltés à la main sont triés à deux reprises avant d’être délicatement pressés. Par la suite, le moût repose pendant 48 heures et le vin placé en fûts de chêne français fermente délicatement. Pour finir, la cuvée est élevée sous bois pendant 12 mois avant d’être mise en bouteilles.
Le bouquet dévoile des parfums exubérants et frais de fruits mûrs, accompagnés de touches florales. En bouche, les saveurs de violette se mêlent à merveille avec des arômes légèrement épicés, amenant à une finale élégante et persistante. C’est une cuvée qui propose quelques belles années de garde.
Reconnu mondialement pour ses portos, Dirk Niepoort est à la tête d'un domaine de 62 hectares dans la somptueuse région du Douro. Alors qu'il a repris le domaine familial en 1987, il s'est lancé le défi fou de cultiver ses propres vignes alors qu'auparavant sa famille achetait le raisin après les vendanges.
La maison a ainsi acquis ses premières vignes, les quintas de Nápoles et do Carril, situées près de Cima Corgo, l’un des hauts lieux du porto. Il met alors toutes les chances de son côté et décide immédiatement d’adopter une culture de la vigne très respectueuse de la biodiversité et convertit même certaines de ses parcelles à la biodynamie. Au chai, sa philosophie est « Less is more » : dans ses vins vous ne retrouverez donc pas de levures commerciales, ni de nutriments ajoutés, seulement une juste dose de soufre avant l’embouteillage.
Pari décidément réussi : ses vins secs s'arrachent aujourd'hui autant que les portos. La raison ? Ils dégagent une grande classe et une finesse étonnante pour la région. Une adresse à connaître absolument pour tous les amateurs de nectars du Douro, que vous soyez friand de vins mutés ou bien de vins secs.
Lire l'article du blog sur le domaine Niepoort
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