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Un modèle d’élégance, de légèreté et de finesse, reflétant les saveurs de la région du Bairrada. Plus d'info
Fruit d’un concept innovant, la cuvée voit le jour grâce au travail passionné de différents producteurs souhaitant élaborer des vins légers, faciles à boire et reflétant les facettes du terroir. Les vignes de Baga s’épanouissent dans la région du Bairrada, une terre fertile du Portugal, bénéficiant de l’influence de la mer. Les vignes, âgées entre 40 et 100 ans, grimpent sur des sols argilo-calcaires, à environ 100 mètres d’altitude. Les fruits, récoltés à la main fin septembre, sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle. Les fermentations accomplies en cuve inox sont suivies d’un élevage de six mois.
La robe claire et scintillante offre un bouquet dévoilant toutes les caractéristiques du cépage et de la région. Le nez frais et intense est marqué par des parfums floraux accompagnés par des notes de fruits rouges. La bouche ronde et rafraîchissante révèle des subtils arômes d’herbes aromatiques, amenant vers une finale piquante et savoureuse.
Bairrada Drink Me Nat'Cool Niepoort se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Planches de tapas, Gratin d''aubergines, Pâtes à la bolognaise.
"Non filtré et vinifié avec peu d’intervention (sans se revendiquer pour autant « vin naturel »), ce vin a terminé sa fermentation en bouteille d’un litre. Il révèle une belle fraîcheur, avec son jus de citron jaune et vert, de yuzu, le tout porté par une bulle légère." Dégusté en novembre 2023 par l'équipe iDealwine
Fruit d’un concept innovant, la cuvée voit le jour grâce au travail passionné de différents producteurs souhaitant élaborer des vins légers, faciles à boire et reflétant les facettes du terroir. Les vignes de Baga s’épanouissent dans la région du Bairrada, une terre fertile du Portugal, bénéficiant de l’influence de la mer. Les vignes, âgées entre 40 et 100 ans, grimpent sur des sols argilo-calcaires, à environ 100 mètres d’altitude. Les fruits, récoltés à la main fin septembre, sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle. Les fermentations accomplies en cuve inox sont suivies d’un élevage de six mois.
La robe claire et scintillante offre un bouquet dévoilant toutes les caractéristiques du cépage et de la région. Le nez frais et intense est marqué par des parfums floraux accompagnés par des notes de fruits rouges. La bouche ronde et rafraîchissante révèle des subtils arômes d’herbes aromatiques, amenant vers une finale piquante et savoureuse.
Reconnu mondialement pour ses portos, Dirk Niepoort est à la tête d'un domaine de 62 hectares dans la somptueuse région du Douro. Alors qu'il a repris le domaine familial en 1987, il s'est lancé le défi fou de cultiver ses propres vignes alors qu'auparavant sa famille achetait le raisin après les vendanges.
La maison a ainsi acquis ses premières vignes, les quintas de Nápoles et do Carril, situées près de Cima Corgo, l’un des hauts lieux du porto. Il met alors toutes les chances de son côté et décide immédiatement d’adopter une culture de la vigne très respectueuse de la biodiversité et convertit même certaines de ses parcelles à la biodynamie. Au chai, sa philosophie est « Less is more » : dans ses vins vous ne retrouverez donc pas de levures commerciales, ni de nutriments ajoutés, seulement une juste dose de soufre avant l’embouteillage.
Pari décidément réussi : ses vins secs s'arrachent aujourd'hui autant que les portos. La raison ? Ils dégagent une grande classe et une finesse étonnante pour la région. Une adresse à connaître absolument pour tous les amateurs de nectars du Douro, que vous soyez friand de vins mutés ou bien de vins secs.
Lire l'article du blog sur le domaine Niepoort
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