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Un sémillon sud-africain qui allie des notes fruitées et grillées avec brio. Plus d'info
C’est en Afrique du Sud, au sein de la célèbre Walker Bay, qu’est produite cette cuvée baptisée Monument Semillon par l’Alheit Vineyards. Ce dernier est tenu d’une main de maître par Chris Alheit qui a fait ses études dans le domaine de la viticulture à Stellenbosch, autre grande région viticole du pays. Sa femme, qu’il a rencontrée là-bas, travaille désormais à ses côtés après avoir roulé ensemble leur bosse dans différents vignobles du monde. Parmi eux, l’Allemagne, l’Australie, la Napa Valley aux Etats-Unis (Californie) et Saint-Emilion. Là, ils ont été sensibilisés à une culture respectueuse de l’environnement. Voilà pourquoi, aujourd’hui, les baies connaissent un minimum d’intervention, aussi bien dans les vignes qu’en cave.
Cette cuvée tire son origine de vignes plantées dans les années 1930 et puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de granit riches en quartz, entre 310 et 350 mètres d’altitude. La récolte se solde par un tri minutieux et un pressurage des grappes entières. La fermentation se fait dans de vieux fûts qui ne marquent ainsi pas le vin d’arômes boisés et ce dernier fait l’objet d’un élevage sur ses lies pendant un an et demi.
Le sémillon se livre dans un registre fruité (agrume) et grillé (noisette). La bouche révèle également des saveurs de menthol et d’amande fraîche.
Franschhoek Alheit Vineyards Monument Semillon se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Risotto aux gambas, Truite aux amandes, Feuilleté chèvre-épinards.
C’est en Afrique du Sud, au sein de la célèbre Walker Bay, qu’est produite cette cuvée baptisée Monument Semillon par l’Alheit Vineyards. Ce dernier est tenu d’une main de maître par Chris Alheit qui a fait ses études dans le domaine de la viticulture à Stellenbosch, autre grande région viticole du pays. Sa femme, qu’il a rencontrée là-bas, travaille désormais à ses côtés après avoir roulé ensemble leur bosse dans différents vignobles du monde. Parmi eux, l’Allemagne, l’Australie, la Napa Valley aux Etats-Unis (Californie) et Saint-Emilion. Là, ils ont été sensibilisés à une culture respectueuse de l’environnement. Voilà pourquoi, aujourd’hui, les baies connaissent un minimum d’intervention, aussi bien dans les vignes qu’en cave.
Cette cuvée tire son origine de vignes plantées dans les années 1930 et puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de granit riches en quartz, entre 310 et 350 mètres d’altitude. La récolte se solde par un tri minutieux et un pressurage des grappes entières. La fermentation se fait dans de vieux fûts qui ne marquent ainsi pas le vin d’arômes boisés et ce dernier fait l’objet d’un élevage sur ses lies pendant un an et demi.
Le sémillon se livre dans un registre fruité (agrume) et grillé (noisette). La bouche révèle également des saveurs de menthol et d’amande fraîche.
C’est en Afrique du Sud que vous retrouverez cette propriété créée en 2010 par Chris et Suzaan Alheit. Avant de se lancer dans cette aventure, ce couple talentueux avait fait ses premiers pas dans son propre pays mais aussi à l’étranger : en Californie, en Australie et même en Allemagne pour dompter le magnifique terroir mosellan. Des expériences qui leur ont fait prendre conscience de l’importance du terroir qu’il magnifie ainsi grâce à des méthodes de culture et de vinification les moins interventionnistes possibles. Sans grande surprise donc, les récoltes sont faites à la main et le travail en cave fait la part belle aux levures indigènes. Persuadés que les vins blancs sont l’apanage de la région de Cape Town, ils travaillent donc de vieilles vignes de chenin blanc qui, lui, effectue notamment une fermentation alcoolique sous bois. Mais, grâce à leur expertise, les vins dévoilent une vraie élégance, loin des clichés que nous pouvons avoir des vins du Nouveau Monde.
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