Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée Paul Pillot (Domaine) 2011 - Lot de 3 Bouteilles
Enchère

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée Paul Pillot (Domaine) 2011

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • 13.50 %
  • Intensité
  • Onctueux
  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Normale
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chassagne-Montrachet
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Paul Pillot (Domaine)
  • En savoir plus...

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée Paul Pillot (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie gras cuit, Homard grillé au beurre salé, Langoustines aux truffes noires sur lit de racine.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée Paul Pillot (Domaine)

    La cuvée

    Ce chassagne-montrachet a tout d'un grand cru, mis à part le nom. C'est un blanc salin, minéral, tout en pureté. La finale paraît interminable. Idéal sur un foie gras ou sur des crustacés.

    Le domaine Paul Pillot

    Paul Pillot reprend l'exploitation de son père Henri lors de l'année 1968. C'est en 2004 après des stages en Afrique du sud et en Australie que Thierry Pillot a succédé à son père à la tête du domaine aux côtés de sa soeur Chrystelle. Ce domaine familial de la côte de Beaune possède des parcelles idéalement situées à Saint-Aubin et à Santenay. Mais c'est à six terroirs en 1er cru à Chassagne-Montrachet que le domaine doit sa réputation. Une attention toute particulière est portée à la vigne avec des principes inspirés de l'agriculture biologique (non certifiée). Les rouges du domaine sont superbes et démontrent que le terroir de chassagne peut engendrer d'immenses pinots. 70 % des vins sont produits en blanc mais le domaine tient à perdurer cette tradition du village. Les vins ne sont pas soutirés et sont élevés 12 à 18 mois en fûts de chêne (20 à 30% de fûts neufs). Après une dizaine d'années de garde ces vins se situent sans conteste dans le peloton de tête de l'appellation.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 3 Bouteilles
    • Niveau : 3 Normal
    • Etiquette : 3 Normale
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chassagne-Montrachet
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Paul Pillot (Domaine)
    • Millesime : 2011
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Écologique
    • Superficie : .41
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay

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    La cote iDealwine
    Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée Paul Pillot (Domaine) 2011

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille