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Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières Emmanuel Rouget (Domaine) 2017

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Icône
  • Couleur :Rouge
  • 13% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Soyeux

Finesse et fruit intense s'échappent de ce premier cru offrant un très bel aperçu du savoir-faire de son géniteur et de la minéralité typique de ce terroir calcaire bourguignon. Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég griffée
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Savigny-lès-Beaune
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Emmanuel Rouget
  • En savoir plus...

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières Emmanuel Rouget (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Crumble de légumes d'automne, Cailles farcies aux foie gras, Grives aux raisins.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières Emmanuel Rouget (Domaine)

    La cuvée

    Ce savigny-lès-beaune 1er cru est signé par un des domaines les plus emblématique et confidentiel de Bourgogne. Le domaine Emmanuel Rouget. Celui-ci cultive le pinot noir qui compose cette cuvée avec une intransigeance louable sur un terroir situé à mi-coteau, au sud, et au sol de calcaire. Les rendements sont contrôlés et même limités. Les maturités sévèrement contrôlées afin d'obtenir saveur et fraîcheur. En cave, les baies sont entièrement éraflées avant de fermenter lentement. La dégustation nous révèle de suite le talent et la patte de son géniteur qui a l'habitude de proposer des vins débordants de fruit et d'une grande finesse. S'ajoute à cela une grande minéralité typique du terroir d'origine qui offre fraîcheur, délicatesse et persistance. Les amateurs feront bien de conserver cette cuvée quelques années en cave avant de la servir pour de belles occasions avec d'autres amateurs avertis ou amoureux de vins fins et de pinot noir. Nous vous recommandons de la marier avec des mets délicats comme une viande blanche rôtie et un crumble de légumes d'automne.

    Le domaine Emmanuel Rouget

    Il est impossible d'évoquer Emmanuel Rouget sans évoquer son oncle Henri Jayer, l'un des plus vignerons les plus emblématiques de Bourgogne. A sa disparition, Emmanuel Rouget a hérité du domaine familial situé à Flagey-Echezeux. Elevé à son école, il perpétue le savoir-faire unique de l'un des maitres du pinot noir notamment sur le mythique Cros Parantoux. Emmanuel Rouget s'est désormais fait un nom grâce à une exigence de tous les instants à la vigne et à la cave. Les rendements sont très faibles. Les maturités sont savamment travaillées pour toujours conserver de la fraicheur dans les vins. La vendange est égrappée à 100% dans la pure tradition du domaine, et les fermentations sont lentes et sont réalisées à la suite de la fermentation pré-fermentaire à froid inventée par Jayer. Les vins d'Emmanuel Rouget sont toujours soyeux, frais et énergiques. Des vins mythiques qu'un amateur de grands bourgognes se doit d'avoir goûtés au moins une fois dans sa vie.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Bouteilles
    • Niveau : 2 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très lég griffée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave climatisée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Savigny-lès-Beaune
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Emmanuel Rouget
    • Millesime : 2017
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Raisonnée 
    • Intensité du vin : Soyeux
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir

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    La cote iDealwine
    Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières Emmanuel Rouget (Domaine) 2017

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille