Chablis 1er Cru Forêt Raveneau (Domaine) 2003 - Lot de 1 Bouteille
Enchère

Chablis 1er Cru Forêt Raveneau (Domaine) 2003

     
  • Minéral
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  • Vin de gastronomie
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  • Vin de garde
  • Couleur :Blanc
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un chablis plein d'énergie et de vivacité produit par les talentueux frères Raveneau. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Caps cire lég abimée
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chablis
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Raveneau (Domaine)
  • En savoir plus...

Chablis 1er Cru Forêt Raveneau (Domaine) se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poissons en sauce, Saumon fumé, Fruits de mer.

  • Note du millésime : 14/20
  • Présentation du lot
    Chablis 1er Cru Forêt Raveneau (Domaine)

    La cuvée

    Le premier cru Forêt est une cuvée parcellaire issue de 0.67ha de vignes poussant à l’intérieur du vaste premier cru des Montmains. La parcelle fait face aux grands crus et en particulier à la Montée de Tonnerre. Le terroir très particulier de chablis est composé de marnes kimméridgiennes dans lesquelles on retrouve de nombreuses huitres fossilisées datant de l’ère préhistorique.
    La culture est très respectueuse de l’environnement même si les frères Raveneau ne revendiquent aucune certification. Les vendanges sont réalisées à la main et les rendements sont volontairement très faibles. Les vignerons utilisent les levures indigènes pour conduire les fermentations.
    Le premier cru Forêt offre des arômes de poire mêlés à des notes d'anis et de miel. La bouche se distingue par sa richesse et sa puissance, son côté cristallin et une acidité parfaitement intégrée. Bref, un chablis sublime ! Vous pourrez le conserver plusieurs décennies dans votre cave sans aucun problème. Pour l’accord mets-vin, une viande blanche le sublimera.

    Le domaine Raveneau

    Conduit selon des méthodes traditionnelles (vendanges manuelles, rendements contrôlés), le domaine Raveneau est aujourd'hui l'une des signatures les plus recherchées de l'appellation Chablis. Le vignoble s'étend sur 7,5 hectares, répartis en cinq Premiers Crus et trois Grands Crus. Jean-Marie et Bernard Raveneau, les propriétaires actuels, entretiennent le souci de perfection qui anime la maison depuis ses origines : ils préfèrent par exemple vendanger tôt pour assurer un bon niveau d'acidité naturelle, quitte à chaptaliser, plutôt que de cueillir un fruit sur-mûri. En trois générations, la propriété s'est hissée au rang des légendes : sa notoriété mondiale rend les vins pratiquement introuvables, d'autant que le domaine n'accepte plus de nouveaux clients, toute sa récolte étant réservée d'avance. Les vins se révèlent d'une belle constance et toujours une harmonie remarquable, avec une très belle minéralité associée à une touche miellée du fait d'un élevage en bois. Ces vins sont recherchés dans le monde entier.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Caps cire lég abimée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chablis
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Raveneau (Domaine)
    • Millesime : 2003
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 11°
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Minéral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay
    Chablis 1er Cru Forêt Raveneau (Domaine)
    Chablis 1er Cru Forêt Raveneau (Domaine)

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    La cote iDealwine
    Chablis 1er Cru Forêt Raveneau (Domaine) 2003

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille