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En quête de vins naturels ? Tournez-vous vers le vosne-romanée du domaine Felettig qui se savoure aussi bien dès aujourd'hui qu'après un petit sommeil dans votre cave. Plus d'info
Vosne-Romanée Felettig (Domaine) (sans prix de reserve)se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Feuilleté aux champignons, Risotto aux girolles, Œufs en meurette.
En quête de vin sains et naturels ? Tournez-vous vers la Côte de Nuits où le domaine familial Felettig a su nous séduire avec, notamment, ce vosne-romanée d’exception. La raison ? Une culture exemplaire appliquée à ses vignes de pinot noir qui compose cette cuvée. Une culture saine qui précède une vinification tout aussi soignée réaliser dans l’optique de « transformer en vin ce que la nature [leur] donne ». Ainsi donc, des produits naturels comme le soufre et le cuivre ont été appliqués et les vendanges ont été faites à maturité optimale et à la main, favorisant ainsi un tri drastique dès la vigne.
En cave, bien sûr, le travail est tout aussi soigné. Il faut dire que les levures indigènes, et elles seules, enclenchent le processus de fermentation alcoolique. Le vin a été entonné par gravité et est élevé entre 14 et 18 mois dans des contenants dont la proportion de bois neuf avoisine les 50%.
Si ce vin s’avère bon dès aujourd’hui, il gagne aussi à dormir quelques années en cave. Il dévoilera alors une belle robe rubis marquée de reflets violacés ainsi qu’un bouquet à la fois riche en notes primaires et en arômes évolués. Nous retrouvons ainsi des touches propres aux pinot noir (fruits rouges et noirs, violette) et d’autres à son élevage (grillé, moka, cacao, gibier). Sa bouche est structurée par des tanins fins qui permettent des accords gastronomiques intéressants.
Le domaine Felettig a vu le jour en 1965 sous l'impulsion de Henri Felettig. Aidé de sa femme Reine, il hérite de deux hectares de vignes et un de cassis appartenant à ses parents. Si les raisins sont d'abord acheminés à la coopérative locale, le vigneron décide de se lancer dans l'aventure de la vinification. Il signe donc son premier millésime 4 ans plus tard, en 1969. A nouveau 4 ans plus tard, son épouse et lui acquièrent une propriété plus grande afin d'accroître leur surface d'exploitation qui atteindra alors 9 hectares au début des années 1990. Aujourd'hui, l'exploitation s'étend sur 13 hectares et dispose d'une bonne centaine de parcelles cultivées avec soin, selon des principes raisonnés. L'idée est de « transformer en vin ce que la nature [leur] donne. » Les vignes sont traitées avec des produits naturels comme le cuivre et le soufre. Les vendanges se font à maturité optimale et sont sévèrement triées avant la vinification. Les fermentations se font lentement et naturellement grâce aux levures indigènes. Les élevages se font par gravité et durent 14 à 18 mois en fûts sélectionnés avec soin. De façon générale, la proportion en bois neuf varie en fonction des appellations : 50% pour les grands crus et les 1er crus ainsi que 30% pour les villages.
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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