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Chablis 1er Cru Vaillons Raveneau (Domaine) 2001

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur :Blanc
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Ce chablis 1er cru Vaillons issu de la rive gauche du Serein présente un bel équilibre, entre le gras et la fraîcheur.  Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq marquée, 1 Etiq tachée, 1 Caps cire
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chablis
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Raveneau (Domaine)
  • En savoir plus...

Chablis 1er Cru Vaillons Raveneau (Domaine) se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poissons en sauce, Saumon fumé, Crustacés.

Apogée : A boire

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Chablis 1er Cru Vaillons Raveneau (Domaine)

    La cuvée

    Ce joli flacon est produit par le domaine Raveneau à Chablis, l'un des plus célèbre de cette appellation. A la dégustation, ce chablis 1er cru Vaillons livre des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et de subtiles notes épicées. Une petite pointe citronnée est également perceptible, et ajoute à l'équilibre du vin. En bouche, ce vin est à la fois droit et puissant, il présente beaucoup de charme. Son équilibre est bien harmonisé, entre le gras et la fraîcheur.
    Le climat les Vaillons est situé sur la rive gauche du Serein. Les raisins y sont récoltés manuellement et à maturité. Une fois au chai, ils sont vinifiés et subissent ensuite leur période d'élevage en fûts de chêne, c'est l'une des pattes du domaine.
    Nous vous conseillons d'ouvrir ce vin après quelques années de garde, à une température de 11 degrés. Avec quoi le servir ? Un poisson en sauce, du saumon fumé ou bien des crustacés.

    Le domaine Raveneau

    Conduit selon des méthodes traditionnelles (vendanges manuelles, rendements contrôlés), le domaine Raveneau est aujourd'hui l'une des signatures les plus recherchées de l'appellation Chablis. Le vignoble s'étend sur 7,5 hectares, répartis en cinq Premiers Crus et trois Grands Crus. Jean-Marie et Bernard Raveneau, les propriétaires actuels, entretiennent le souci de perfection qui anime la maison depuis ses origines : ils préfèrent par exemple vendanger tôt pour assurer un bon niveau d'acidité naturelle, quitte à chaptaliser, plutôt que de cueillir un fruit sur-mûri. En trois générations, la propriété s'est hissée au rang des légendes : sa notoriété mondiale rend les vins pratiquement introuvables, d'autant que le domaine n'accepte plus de nouveaux clients, toute sa récolte étant réservée d'avance. Les vins se révèlent d'une belle constance et toujours une harmonie remarquable, avec une très belle minéralité associée à une touche miellée du fait d'un élevage en bois. Ces vins sont recherchés dans le monde entier.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq marquée, 1 Etiq tachée, 1 Caps cire
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chablis
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Raveneau (Domaine)
    • Millesime : 2001
    • Couleur : Blanc
    • Apogée : à boire
    • Température de service : 11°
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Superficie : 10
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Minéral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay
    Chablis 1er Cru Vaillons Raveneau (Domaine)
    Chablis 1er Cru Vaillons Raveneau (Domaine)

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    La cote iDealwine
    Chablis 1er Cru Vaillons Raveneau (Domaine) 2001

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille