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Saumur Clos de l'Ecotard - Michel Chevré 2016

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 12.50% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Vif

Un élevage extrêmement soigné a donné lieu à ce vin blanc complexe et délicieusement fruité. Un vin de gastronomie, assurément ! Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Saumur
  • Propriétaire : Clos de l'Ecotard - Michel Chevré
  • En savoir plus...

Saumur Clos de l'Ecotard - Michel Chevré se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bisque de domard, Saumon à l'oseille, Quiche au saumon.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Saumur Clos de l'Ecotard - Michel Chevré

    La cuvée

    Subtil et frais, riche en notes de fruits blancs, de fleurs blanches et d'agrumes, ce vin équilibre à merveille puissance et persistance minérale. A son origine, de vieilles vignes de chenin (cultivées sur des sols argilo-calcaires) ont été vinifiées en barriques de 400 litres et en pèces bourguignonne. Le vin a aussi fait l'objet d'un élevage sur lies fines pendant 12 mois. Et, bien sûr, toutes ces étapes ont été effectuées à basse température afin de préserver les notes fruitées du vin.

    Le domaine Domaine des Roches Neuves

    Thierry Germain s'est installé à Varrains en 199é et y produit des saumurs blancs (sur trois hectares de chenin) et des saumur-champigny rouges (sur 19 hectares de cabernet-franc). Sa philosophie repose entièrement sur le travail de la vigne.
    " Contre la médiocrité du raisin, la science ne peut rien : si la vigne est négligée, elle ne peut donner le nectar escompté ". C'est pourquoi, le domaine est entièrement conduit en biodynamie pour redonner vie aux sols ; la certification ayant été perçue en 2005. L'intervention du vigneron sur le processus de croissance de la plante n'est appréhendée que comme un accompagnement. Peu de manipulations, des vinifications naturelles et parcellaires, le tout pour produire, millésime après millésime, des vins toujours différents et jamais standardisés.
    Thierry Germain figure aujourd'hui parmi les meilleurs représentants de sa génération et a contribué à redorer le blason de l'appellation Saumur. Le vigneron signe ainsi une gamme sublime, de très haut niveau, considérée comme une des plus grandes de l'appellation. C'est un véritable sans-fautes auprès des deux revues de référence : 5 étoiles sur 5 par le Guide Bettane+Desseauve et 3 étoiles sur 3 par La Revue du vin de France. L'un des gros coups de cœur de l'équipe iDealwine !

    Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine des Roches Neuves

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Bouteilles
    • Niveau : 2 Normal
    • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée
    • Provenance : Professionnel
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Saumur
    • Propriétaire : Clos de l'Ecotard - Michel Chevré
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 29
    • Production : 120000
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chenin Blanc

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    La cote iDealwine
    Saumur Clos de l'Ecotard - Michel Chevré 2016

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille