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Arbois Melon à Queue Rouge Bornard 2015

  • Floral
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • Nature
  • 13.80% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Léger

Une cuvée fraîche et innovante qui révèle toutes les plus belles facettes d’un cépage presque disparu. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég abimée, 1 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Propriétaire : Bornard
  • En savoir plus...

Arbois Melon à Queue Rouge Bornard se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Feuilletés au chèvre, Coquilles Saint Jacques grillées, Toast saumon et chèvre frais.

Présentation du lot
Arbois Melon à Queue Rouge Bornard

La cuvée

Cépage mutant du Chardonnay, le melon à queue rouge est à l’origine de vins blancs subtils dont le style et la palette aromatique diffèrent des chardonnays bourguignons. Du fait de ses faibles rendements, le cépage autochtone jurassien a presque disparu. Pour autant, le domaine Bornard prend beaucoup de plaisir à cultiver ses vignes de melon à queue rouge, âgées de plus d’une quarantaine d’années. Dans les vignes, le vignoble applique les principes de l'agriculture biologique. Après avoir été récoltés à la main, les fruits sont vinifiés et fermentent naturellement dans des cuves thermorégulées grâce aux levures indigènes. Pour finir, la cuvée est élevée un an en foudre avant d’être mise en bouteilles.
Le bouquet expressif est doté de parfums exotiques et de notes citronnées accompagnés par des senteurs de fleurs blanches et d’amande. La bouche pure et intense est marquée par des arômes de noisettes amenant délicatement vers une finale fraîche et savoureuse.

Le domaine Bornard

Vigneron réservé mais passionné, Philipe Bornard, n'a décidé qu'en 2005 de produire son vin sous sa propre étiquette et de ne plus passer par la coopérative locale. Le père Overnoy, qu'on ne présente plus dans la région, disait d'ailleurs de lui qu'il produisait le meilleur vin sans étiquette qu'il connaisse.
La myriade de cuvées qu'il sort aujourd'hui est entièrement produite en appellation « Vin de France ». Les styles sont divers et variés, du vin jaune au « pet' nat' » en passant par des blancs ouillés. Il ne se passe d'ailleurs pas une année sans que Philippe Bornard ne tente quelque chose de nouveau. Les vins sont à peine soufrés pour simplement éviter une mauvaise surprise lors de leur dégustation.
Coté terroir, nous sommes sur des marnes grises, rouges et bleues et des schistes veinés d'argiles. Les 7h du domaine sont en bio depuis 2005 et certifiés ecocert depuis 2013.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég abimée, 1 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13.80 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Propriétaire : Bornard
  • Millesime : 2015
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique et nature 
  • Superficie : 11
  • Production : 55000
  • Intensité du vin : Léger
  • Arôme dominant du vin : Floral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Melon à Queue Rouge
Arbois Melon à Queue Rouge Bornard
Arbois Melon à Queue Rouge Bornard

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La cote iDealwine
Arbois Melon à Queue Rouge Bornard 2015

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille