Enchère

Saint-Aubin Le Ban Catherine et Dominique Derain 2010

  • Fruits rouges
  • Vin d'apéritif
  • Vin de copains
  • Couleur : Rouge
  • Biodynamique
  • Nature
  • 12.50% 
  • 3L
  • Intensité
  • Léger

Un vin croquant et juteux vinifié par l’un des emblèmes des vins naturels en Bourgogne. Une bombe ! Plus d'info

  • Quantité : 2 Magnums
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Etiq lég marquée, 1 Etiq lég décollée, 2 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Saint-Aubin
  • Propriétaire : Catherine et Dominique Derain
  • En savoir plus...

Saint-Aubin Le Ban Catherine et Dominique Derain se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poule au pot, Terrine de foie de canard , Saucisson brioché.

  • Note du millésime : 18/20
  • Présentation du lot
    Saint-Aubin Le Ban Catherine et Dominique Derain

    La cuvée

    Véritable emblème des vins naturels en Bourgogne, le domaine Derain signe des cuvées pures et pleinnes d’énergie. Le saint-aubin Le Ban est issu de vignes de pinot noir planté dans les années 1920 à mi- coteau à l’est, sur un sol argilo-calcaire. C’est l’une des premières parcelles acquises aux enchères par Catherine et Dominique Derain en 1989. Au domaine Derain, la vendange des grappes entières se fait en cagettes et ne voit pas le soufre. L’élevage dure de 12 à 18 mois selon le millésime en cuve en bois. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges murs. En bouche, le vin révèle une belle fraîcheur et un fond d’épices. Croquant et juteux à souhait, c’est un vin extrêmement digeste. N’hésitez pas à carafer ce vin une heure avant de le servir, afin qu’il s’exprime pleinement.

    Le domaine Catherine et Dominique Derain

    Dominique Derain, petit-fils de vigneron, est né en 1955 aux Hospices de Beaune. Un parcours vers le monde viticole paraissait donc déjà comme une évidence … Après un parcours atypique et notamment cinq années en tant que tonnelier, Dominique acquiert des terres à Saint-Aubin en 1988. Il dirigeait avec sa femme Catherine ce vignoble de 5,5 hectares jusqu'en 2016 où il passe alors le flambeau à Julien Altaber. Il fait partie des pionniers du bio et de la biodynamie en Bourgogne, puisque son domaine est certifié depuis la première récolte en 1989. Ses vins affirment une forte personnalité, de l'originalité et une expression rare de ses terroirs. Les rendements sont limités avec 35 hectolitres par hectare en moyenne. La production est limitée avec 20 000 bouteilles par an environ. Les vendanges sont manuelles et effectuées en cagettes afin de protéger les fruits. Les vinifications sont peu interventionnistes pour obtenir des vins purs, portés par des notes fruitées. Une vraie découverte bourguignonne en somme !

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Magnums
    • Niveau : 2 Normal
    • Etiquette : 2 Etiq lég marquée, 1 Etiq lég décollée, 2 Caps cire
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Stockage spécialisé
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Saint-Aubin
    • Propriétaire : Catherine et Dominique Derain
    • Millesime : 2010
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biodynamique et nature 
    • Superficie : 6
    • Production : 20000
    • Intensité du vin : Léger
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : Pinot noir

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