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Un élevage sous bois confère au vin une profondeur magnifiée par une minéralité typique, offerte par le terroir crayeux qui l'a vu naître. Plus d'info
Sans doute encore confidentiel, le domaine champenois Leclerc-Briant n’en finit pas de fasciner les aficionados en quête de nectars pointus. En effet, celui-ci a très vite fait le choix d’une culture méticuleuse inspirée de principes bio et biodynamiques, mais également d’une vinification qui ne laisse aucune place au hasard. Il signe ainsi ici cette cuvée brut nature parue pour la première fois en 2012. Celle-ci est un champagne blanc de blancs issu d’une unique parcelle de 2,13 hectares classée grand cru. Le chardonnay qui le compose a été vinifié avec soin afin de conserver la substantifique moelle du terroir crayeux dont il provient et afin de préserver la délicatesse de ses notes fruitées. Toutefois, dans l’optique de lui offrir un caractère marqué et une certaine profondeur, le vin a été élevé en partie (80%) en fûts de chêne, pourvoyeur d’arômes épicés et vanillés grâce au phénomène de micro-oxygénation.
Ainsi, le vin révèle des notes à la fois fruitées et pâtissières, introductrices d’une bouche pulpeuse traversée par une grande minéralité.
Château d'Avize Blanc de Blancs Leclerc Briant se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Mimolette vieille, Velouté du Barry, Mont d'Or cuit en brioche.
Sans doute encore confidentiel, le domaine champenois Leclerc-Briant n’en finit pas de fasciner les aficionados en quête de nectars pointus. En effet, celui-ci a très vite fait le choix d’une culture méticuleuse inspirée de principes bio et biodynamiques, mais également d’une vinification qui ne laisse aucune place au hasard. Il signe ainsi ici cette cuvée brut nature parue pour la première fois en 2012. Celle-ci est un champagne blanc de blancs issu d’une unique parcelle de 2,13 hectares classée grand cru. Le chardonnay qui le compose a été vinifié avec soin afin de conserver la substantifique moelle du terroir crayeux dont il provient et afin de préserver la délicatesse de ses notes fruitées. Toutefois, dans l’optique de lui offrir un caractère marqué et une certaine profondeur, le vin a été élevé en partie (80%) en fûts de chêne, pourvoyeur d’arômes épicés et vanillés grâce au phénomène de micro-oxygénation.
Ainsi, le vin révèle des notes à la fois fruitées et pâtissières, introductrices d’une bouche pulpeuse traversée par une grande minéralité.
La Maison Leclerc Briant, c'est une Maison familiale fondée en 1872 à Cumières, dirigé par Pascal Leclerc-Briant avant sa disparition en 2010. Sous son impulsion, la propriété a fait figure de précurseur au sein du vignoble champenois grâce à sa culture bio et biodynamique.
Après sa disparition, c'est un couple américain, Mark Dupré et Denise Nunnelly, passionné d'art de vivre à la Française qui en assure la relève. Ils embauchent au passage deux hommes passionnés et innovants : Hervé Jestin et Frédéric Zeimett. Au côté de vignerons comme Olivier Horiot, Hugues Godmé, Barbichon et David Leclapart, ils développent le vignoble en achetant de nouvelles vignes qui courent aujourd'hui sur 14 hectares, majoritairement encépagés de pinot meunier, de pinot noir et de chardonnay.
La maison n'est pas seulement pionnières en bio, mais l'est également en sélection parcellaires depuis les années 1980. Elle nous offre des champagnes dégorgés après une longue période de vieillissement en cave et faiblement dosés pour laisser s'exprimer au maximum les cuvées.
Grâce au travail de ce duo ambitieux, les vins ont connu un sursaut qualitatif et font l'objet de vinifications méticuleuses, quasiment naturelles. Une icône montante, indéniablement. Lire l'article du blog sur la maison Leclerc-Briant
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