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Les Semblables Austral Clandestin 2019

  • Fruité
  • Vin d'apéritif
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • 12% 
  • 2.25L
  • Intensité
  • Vif

Passionné par la Bourgogne et la Champagne, Benoît Doussot entend signer des vins qui allient la délicatesse et la noblesse typiques de ces régions. Plus d'info

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Propriétaire : Clandestin
  • En savoir plus...

Les Semblables Austral Clandestin se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tarama sur pain brioché, Quiche au saumon fumé, Omelette au lard et au fromage.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Les Semblables Austral Clandestin

    La cuvée

    Drôle de nom pour une maison de champagne qui se situe en réalité entre la Champagne et la Bourgogne et est tenue par Benoît Doussot qui, passionné par les vins de ces deux régions, a choisi de signer des vins précis et délicats à partir d’achats de raisins. Cette cuvée tire ainsi ses origines de pinot noir cultivé à Buxières-sur-Arce au sein de la Côte des Bar. Il a bénéficié d’une exposition idéale vers le sud (qui a d’ailleurs donné le nom « Austral » à cette cuvée) et a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols pétris d’argile et riches en calcaire.
    Après une récolte manuelle, les raisins ont fermenté naturellement grâce à l’action des levures indigènes. Le vin a fait l’objet d’un élevage en fûts de 350 litres et d’autres de 500 litres pendant 15 mois.
    La dégustation dévoile un vin effervescent de caractère riche en notes de fruits rouges, d’agrumes et de fleur. Energique, il est traversé par des bulles fines et une acidité naturelle qui apporte de la verticalité à l’ensemble.

    Le domaine Champagne Clandestin

    Située entre la Bourgogne et la Champagne, la maison Clandestin est menée d’une main de maître par Benoît Doussot qui décide de marier avec goût et subtilité les deux régions viticoles pour créer des cuvées délicates et parfumées. Il achète avec précaution des raisins de grande qualité, provenant des plus belles appellations champenoises et développe ainsi des relations de confiance avec chaque vignoble partenaire. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il met un point d’honneur à recueillir des fruits issus de l’agriculture biologique ou de vignoble en cours de conversion. Au chai, les vinifications sont également accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. L’objectif consiste à laisser les fruits exprimer naturellement tous leurs arômes et toutes leurs subtilités à travers chacune des cuvées. Benoit Doussot propose ainsi de grandes cuvées, élégantes, expressives et authentiques, reflétant parfaitement le terroir, sublimé par un savoir-faire unique et traditionnel.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 3 Bouteilles
    • Niveau : 3 Normal
    • Etiquette : 3 Etiq très lég marquée
    • Provenance : Particulier
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Champagne
    • Appellation / Vin : Champagne
    • Propriétaire : Clandestin
    • Millesime : 2019
    • Couleur : Blanc Effervescent
    • Température de service : 10°
    • Viticulture : écologique 
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruité
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : Pinot noir

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    La cote iDealwine
    Les Semblables Austral Clandestin 2019

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille