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Vin de France Amalgame Allante Boulanger 2020

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Biodynamique
  • Nature
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Le petit béclan, cépage jurassien quasiment disparu, est ici resuscité dans une cuvée fraîche et fruitée. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 à 2 cm
  • Etiquette : 1 Caps cire, 1 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Allante Boulanger
  • En savoir plus...

Vin de France Amalgame Allante Boulanger se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bréchets de poulet persillé, Carpaccio de thon rouge, Carré de porc rôti.

Présentation du lot
Vin de France Amalgame Allante Boulanger

La cuvée

Lorsque nous parlons des cépages jurassiens, nous pensons au savagnin, au poulsard, ou au trousseau… Mais connaissez-vous le petit béclan ? Non ? Rassurez-vous, c’est normal. Car, si au XIXème siècle, ce dernier s’étendait sur environ 500 hectares dans le Jura, il n’en resterait aujourd’hui que quelques hectares, une dizaine tout au plus. Et pourtant, il représente ici 35% de l’assemblage auquel il apporte couleur et tannins, rejoint par du gamay, du pinot noir et du poulsard. Complanté avec gamay et poulsard, ce cépage très rare prend racine sur une pente argileuse du village de Gizia. Les raisins cultivés en biodynamie sont entièrement égrappés avant la cofermentation enclenchée par les levures indigènes. Aucun intrant n’est utilisé pendant la vinification. L’élevage se poursuit douze mois en barriques de 300 litres, avant un embouteillage sans collage ni filtration. Cet assemblage atypique se révèle très frais, débordant de notes de petits fruits rouges soutenues par une belle acidité et une trame minérale. A découvrir d’urgence.

Le domaine Allante Boulanger

Allante Boulanger est un domaine qui doit son nom à Christian Allante et Matthieu Boulanger, deux amis travaillant au domaine Labet et qui ont décidé de lancer leur projet en parallèle, au départ pour leur consommation personnelle. Tous les deux rachètent des parcelles au gré des opportunités, créant en quelques années un vignoble de 3,2 hectares, situé entre Rotalier et Gizia, dans le sud du Jura. Les vignes implantées en pentes douces, autour de 300 mètres d’altitude, enfoncent leurs racines dans des sols de marnes calcaires, et sont cultivées selon les principes de la biodynamie. Christian et Matthieu ont chacun bâti un chai dans leur village respectif et, depuis 2010, produisent des cuvées à partir de chardonnay et de savagnin pour les blancs, de gamay, de poulsard et de pinot noir pour les rouges. Ils possèdent quelques vignes du presque disparu petit béclan, qui apporte une touche sauvage à leur assemblage. Voici donc des vins pur jus, élevés longuement en tonneaux, qui n’ont pas fini de faire parler d’eux.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 à 2 cm
  • Etiquette : 1 Caps cire, 1 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 12 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Allante Boulanger
  • Millesime : 2020
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Superficie : 1
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Gamay, Pinot noir, Poulsard petit béclan
Vin de France Amalgame Allante Boulanger
Vin de France Amalgame Allante Boulanger

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La cote iDealwine
Vin de France Amalgame Allante Boulanger 2020

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille