Enchère

Fac-Simile Jérôme Prévost

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rosé Effervescent
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Faible dosage

Une bouche riche et charnue s’étirant en une longue finale saline : ce rosé brut nature 100% pinot meunier a bon sur toute la ligne. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Propriétaire : Jérôme Prévost
  • En savoir plus...

Fac-Simile Jérôme Prévost se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tarte aux framboises, Anguilles fumées, Colombo de porc.

Présentation du lot
Fac-Simile Jérôme Prévost

La cuvée

De son mono-cru des Béguines au terroir de sable calcaire du Thanécien, situé à Gueux, au nord-ouest de la Montagne de Reims, Jérôme Prévost tire des champagnes d’une grande originalité. Il a fait du pinot meunier qui représente l’essentiel de l’encépagement de ses deux hectares, son cépage fétiche. Cette cuvée assemble 87% de vin clair à 13% de vin rouge vinifié à partir des mêmes pinots meuniers desserrés à petits grains plantés en 1964. Pour le rouge, les raisins égrappés fermentent spontanément en cuve, avant un élevage de 10 mois en barriques. L’embouteillage se fait lentement et doucement, sans machine, puis chaque flacon repose au moins 24 mois sur ses lies.
Zéro dosage pour ce champagne rosé saumoné, aux arômes gourmands de poire, de prune, d’agrumes, d’épices et de fleur blanche, précédant une bouche riche, charnue, soutenue par une belle acidité. La finale longue et saline laisse une impression de fraîcheur.

Le domaine La Closerie

Jérôme Prévost est un jeune vigneron passionné et ambitieux lorsqu’il dévoile sa première cuvée en 1999. Après avoir repris les vignes de sa grand-mère, situées à Gueux, au cœur de la Champagne, il cultive avec minutie ses plus de deux hectares de vignes. Le pinot meunier, cépage emblématique de la région, est ainsi travaillé dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Chaque pied de vignes reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacun s’exprimer. Au chai, les vinifications sont également peu interventionnistes et le soufre est ajouté en quantité minimale. L’objectif du domaine est de laisser le terroir et les fruits développer naturellement tous leurs arômes afin de créer des vins uniques. C’est donc dans ce contexte paisible que le vigneron est fier d’élaborer des cuvées authentiques, fraîches et élégantes, reflétant parfaitement les cépages et le terroir unique de la région.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Propriétaire : Jérôme Prévost
  • Millesime : ----
  • Couleur : Rosé Effervescent
  • Température de service : 10°
  • Viticulture : écologique 
  • Superficie : 2
  • Production : 3300
  • Intensité du vin : Faible dosage
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Pinot meunier
Fac-Simile Jérôme Prévost
Fac-Simile Jérôme Prévost

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La cote iDealwine
Fac-Simile Jérôme Prévost

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille