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Saint-Aubin 1er Cru Marguerite Pierre-Yves Colin Morey 2016

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Domaine montant de la Côte de Beaune, le domaine Pierre-Yves Colin-Morey propose ici un saint-aubin premier cru élégant et complexe… A condition de le laisser reposer et s'affiner en cave quelques années. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq lég marquée, 1 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Saint-Aubin
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Pierre-Yves Colin Morey
  • En savoir plus...

Saint-Aubin 1er Cru Marguerite Pierre-Yves Colin Morey se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bouchées à la reine aux ris de veau, rôti de porc façon Orloff , Brillat-savarin.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Saint-Aubin 1er Cru Marguerite Pierre-Yves Colin Morey

    La cuvée

    Créé au début des années 2000, en 2005 très précisément, le domaine Pierre-Yves Colin-Morey est devenu en peu de temps une véritable star du vignoble de la Côte de Beaune. La Revue du vin de France l'a même qualifié de « vinificateur le plus doué de da génération ». A sa tête, Pierre-Yves Colin et son épouse Caroline Morey s'attachent à une culture raisonnée du chardonnay qui compose ce saint-aubin 1er cru. Un travail soigné qui se poursuit en cave grâce à des vinifications peu interventionnistes qui n'ont qu'un objectif : souligner et sublimer le terroir d'origine. L'élevage aussi est soigné afin de ne pas marquer le vin d'un boisé grossier.
    Ainsi, la dégustation nous dévoile un vin doté d'un bouquet aromatique élégant s'ouvrant sur des notes de pêche, de fruits à coque comme la noisette grillée ou l'amande, de résine et de fruits blancs. Profond et dense à la fois, il persiste longuement en bouche. Nous vous recommandons de le laisser reposer quelques années en cave afin de le laisser exprimer toute sa complexité autour de mets savoureux comme des bouchées à la reine aux ris de veau, un rôti de porc façon Orloff ou un brillat-savarin bien crémeux.

    Le domaine Pierre-Yves Colin Morey

    Créé en 2005, le domaine Pierre-Yves Colin Morey s'étend sur six hectares sur les appellations Saint Aubin et Chassagne-Montrachet. Après avoir fait ses armes au domaine de son père (Marc Colin), Pierre-Yves a décidé de lancer son propre domaine avec sa femme Caroline Morey. Désigné par la presse spécialisée comme l'un des "vinificateurs les plus doués de sa génération" (RVF), les vins du domaine, issus majoritairement de Chassagne, Meursault et Saint Aubin sont à découvrir absolument. Avec son épouse Caroline, Pierre-Yves Colin exploite ce petit domaine, tout en complétant la production par des achats de raisins (à hauteur d'un tiers des volumes). Dans les vignes, le travail s'effectue dans une optique raisonnée et au chai, les vinifications sont peu interventionnistes. L'un des points forts de ce domaine est l'élevage, qui se fait majoritairement demi-muids et se montre très subtil. Cette signature largement reconnue des amateurs et des professionnels est indéniablement une valeur sûre !

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq lég marquée, 1 Caps cire
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Saint-Aubin
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Pierre-Yves Colin Morey
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : écologique 
    • Superficie : 11
    • Production : 70000
    • Intensité du vin : Soyeux
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay
    Saint-Aubin 1er Cru Marguerite Pierre-Yves Colin Morey
    Saint-Aubin 1er Cru Marguerite Pierre-Yves Colin Morey

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    La cote iDealwine
    Saint-Aubin 1er Cru Marguerite Pierre-Yves Colin Morey 2016

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille