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Saignée de Sorbée Extra Brut Vouette et Sorbée 2019

  • Fruits rouges
  • Vin d'apéritif
  • Etoile montante
  • Couleur : Rosé Effervescent
  • Biodynamique
  • Nature
  • 12% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Dosage classique

Elaboré avec la délicate méthode dite de saignée, ce champagne rosé est riche en notes gourmandes de fruits rouges ! Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 1 à 2.5 cm, 1 Normal
  • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Champagne
  • Appellation / Vin : Champagne
  • Propriétaire : Vouette et Sorbée
  • En savoir plus...

Saignée de Sorbée Extra Brut Vouette et Sorbée se sert à une température de 9°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Quiche aux courgettes, Sorbet au fruits de la passion, Paris-Brest.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Saignée de Sorbée Extra Brut Vouette et Sorbée

    La cuvée

    La cuvée Saignée de Sorbée est un rosé effervescent issu d'un micro-sol champenois. Son terroir est constitué de portlandien qui représente moins de 1% de l'aire de l'appellation et qui lui confère un style unique. Depuis le millésime 2003, les vendanges s'effectuent en deux temps. L'agriculture au domaine est certifiée biologique depuis 1998 et est notamment complété d'essais biodynamiques.
    Cette « tisane de pinots noirs » d'après les mots de Bertrand Gautherot est élaborée selon la méthode dite "de saignée". Cela signifie que le jus macère d'abord entre 8 à 12h en général avec les peaux de raisins (rouge) jusqu'à ce que la couleur obtenue soit celle voulue. Une méthode délicate, donc ! Cette cuvée est riche en notes de fruits rouges (fraise, framboise, groseille), de poivre blanc et de fleurs comme l'ibiscus.

    Le domaine Vouette et Sorbée

    Alors que la Champagne n'est pas encore réputée pour la conversion de ses vignobles au bio, le domaine Vouette et Sorbée, dirigé d'une main de maître par Bertrand Gautherot, fait figure d'exception, en appliquant la biodynamie et en favorisant la diversité.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Bouteilles
    • Niveau : 1 à 2.5 cm, 1 Normal
    • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Champagne
    • Appellation / Vin : Champagne
    • Propriétaire : Vouette et Sorbée
    • Millesime : 2019
    • Couleur : Rosé Effervescent
    • Température de service :
    • Viticulture : Biodynamique et nature 
    • Superficie : 5
    • Intensité du vin : Dosage classique
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : Pinot noir

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