Meursault Les Tessons Michel Bouzereau et Fils 2021 (Blanc)

En 1999, Jean-Baptiste Bouzereau reprend officiellement les rênes du domaine Michel Bouzereau, et y ajoute ainsi fièrement les mots « et fils ». C'est d'une belle histoire que ce jeune vigneron hérite alors, la famille Bouzereau étant en effet viticultrice à Meursault depuis sept générations.
Observateur et attentif, Jean-Baptiste Bouzereau passe la plupart de son temps aux vignes, à observer et travailler ses sols et ses ceps, persuadé que c'est par un fruit sain que l'on tire de grands vins. La culture est raisonnée avec une philosophie poussée vers l'agriculture bio (sans certification). En 2008, les travaux de sa nouvelle cuverie aboutissent, ce qui lui permet de disposer de davantage d'espace pour vinifier et élever ses cuvées, en prenant le soin de se mettre au rythme de chacune d'elles.
Ce sont sur les villages de Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune, Pommard ou encore Volnay qu'il tire des vins de plus en plus appréciés par les amateurs pour leur élégance et leur finesse, des nectars qui respectent avec justesse la spécificité de chaque millésime. Ne manquez pas cette belle occasion de déguster le meursault Genevrières ou le meursault Perrières d'un vigneron discret tout en n'étant pas moins apprécié des critiques.

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Viticultrice depuis 7 générations, la famille Bouzereau produit sur un vignoble d'une dizaine d'hectares sur de belles appellations de Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay et Beaune. Un beau travail dans les vignes et le respect de l'environnement sont la clé pour réaliser des vinifications précises.
Plantées entre 1958 et 1989, les vignes de chardonnay sont ce que l'on appelle des vieilles vignes. La culture raisonnée s'appuie également sur certains principes biodynamiques. Issues du climat classé Meursault, les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires et vendangées manuellement. La vinification et l'élevage (assez long, 16 mois) sont ensuite conduits en fûts de chêne. La robe est d'une belle couleur or clair. Aéré une heure en bouteille, servi frais, mais pas trop, le vin dévoile des arômes d'agrumes et de fraîcheur minérale. Le nez est fidèle aux arômes. Entre 2 et 12 années de garde sauront développer une bouche charnue, généreuse et souple. Un vrai vin blanc de gastronomie. Pour sublimer ce chef d'œuvre, mariez-le à un poulet à la crème Mère Blanc ou bien osez un foie gras mi-cuit et son chutney Mango.

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