Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers Berthaut Gerbet 2017 (Rouge)

Situé à Fixin, au sein de la Côte de Nuits, le domaine Berthaut-Gerbet se transmet son savoir-faire au fil des sept générations qui la font vivre depuis sa création à la fin du 18ème siècle. C'est vraiment au cours des années 1930 que le domaine connaît un réel essor. Il faut dire que Guy Berthaut qui reprend alors le domaine choisit de commercialiser ses vins en bouteille, accroit la surface de la propriété et loue de nouvelles parcelles classées en appellations Gevrey-Chambertin Villages et Gevrey-Chambertin Premier Cru. Trente ans plus tard, il se tourne vers les Etats-Unis pour y vendre sa production. Dans la même lignée, ses fils Vincent et Denis, œnologue, achètent des vignes en appellations Fixin et Fixin 1er cru.
En 2013 arrive enfin Amélie, la fille de Denis Berthaut et de Marie-Andrée Gerbet (du domaine François Gerbet, situé à Vosne-Romanée). Elle apporte son savoir-faire acquis au cours de ses études d'ingénierie agronome et d'œnologue et réunit quelques vignes du domaine maternel à celui de son père. Aujourd'hui, l'exploitation dispose de 13 hectares qui font la part belle au pinot noir. Les vignes sont cultivées avec respect. Ainsi, les désherbants chimiques sont bannis et les sols sont travaillés afin de laisser les racines puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement et afin de favoriser une vie microbienne locale.
Les vins du domaine sont recherchés pour leur rondeur, leur parfum intense et leur finesse.

Le domaine Berthaud Gerbet possède 21 ares de ce climat s’étendant en coteau au nord de l’appellation, sur un sol argilo-sableux sur calcaires à entroques. Les pinots noirs plantés entre 1944 et 1986 sont cultivés en lutte raisonnée, avec des pratiques proches de la bio. Au chai, Amélie Berthaud se montre peu interventionniste. Les baies récoltées à la main sont encuvées à 30% en vendange entière pour une macération à froid en cuve béton. Ce sont les levures indigènes qui enclenchent les fermentations, ponctuées d’un à deux remontages par jours, puis de pigeages en fin de fermentation. Le vin poursuit ensuite son élevage en fûts pour un tiers neuf pendant quinze mois.
Les Cazetiers affichent alors un nez délicat de petits fruits rouges, mâtinés d’épices et de sous-bois. La bouche d’une belle finesse, est structurée par des tannins encore un peu ferme, qui gagneront en élégance après quelques années de garde.

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