Vouvray Méthode Traditionnelle Extra Brut Clos Naudin - Philippe Foreau 2019 (Blanc Effervescent)

Philippe Foreau est installé à Vouvray depuis 1983, son premier millésime. Il représente la troisième génération sur le domaine familial, aujourd'hui de 12 hectares. Indépendant et rattaché à aucune école, Philippe Foreau s'efforce de tirer le meilleur de son terroir d'argiles à silex, de produire des vins à l'équilibre parfait "entre la terre et le ciel". Le vigneron pratique une agriculture de type bio depuis des décennies, et est en cours de conversion depuis 2021 (le premier millésime certifié sera 2024).
Deux traditions ont été préservées : jamais de fermentations malolactiques (qui gommeraient la minéralité et le tranchant du vin) et un travail sous bois justement dosé, grâce à des fûts d'origine, d'une trentaine d'années. Ses vins sont tous fermentés sous bois durant six mois, subissent un élevage court et une mise en bouteille en avril-mai, sans chaptalisation, ni acidification ni levurage.
Secs, demis-secs ou moelleux selon les années, ses vins estampillés "Clos Naudin" sont toujours très profonds, minéraux et la parfaite expression de leur terroir. Les moelleux se déclinent en deux cuvées rares : "Classique" (raisins passerillés sur ceps, avec 50 à 80 g de sucres) et "Réserve" (raisins botrytisés, 110 à 220 g de sucres, environ 2 millésimes sur 10). Les vins du domaine présentent tous une excellente qualité et sont taillés pour la gastronomie, dans un style riche et avec de très belles persistances aromatiques.
C'est son fils Vincent qui reprend le domaine familial, ajoutant sa touche personnelle à l'œuvre de son père. Incontestablement l'un des plus grands noms de Vouvray, une valeur sûre.

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Véritable écrin pour le chenin, l’appellation Vouvray est constitué de multiples lieux-dits et clos qui reflètent la diversité écologique de ce vignoble d’exception. Le vigneron du Clos Naudin, visionnaire et expérimenté, décide de magnifier ces terres uniques. Les vignes de chenin blanc, se dressant sur des sols argilo-silicieux et des sous-sols calcaires, bénéficient des bienfaits d’une viticulture douce et équilibrée, respectant les principes de la lutte raisonnée. Après avoir été récoltés entièrement à la main, les fruits font l’objet d’un processus de vinifications précis, suivant la méthode traditionnelle. Pour finir, la cuvée mûrit trois ans sur lattes.
La robe dorée laisse entrevoir une fine effervescence sublimée par un nez d’une fraîcheur remarquable, doté de parfums d’amande et de citron au sein d’une superbe complexité aromatique. En bouche, les bulles délicates se marient à merveille avec des notes d’oxydation et des touches fumées. La finale savoureuse et persistante promet quelques belles années de garde.

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