De Sousa Grand Cru Extra Brut Réserve ---- (Blanc Effervescent)

C'est la Première Guerre mondiale qui est curieusement à l'origine de la création des champagnes De Sousa. En effet, Manuel De Sousa, originaire de la région de Porto, faisait partie du corps expéditionnaire portugais appelé en renfort auprès des alliés. Revenu dans son pays, face à une situation économique difficile, Manuel De Sousa décide de repartir avec son épouse pour la Champagne où il a noué des relations pendant la guerre. Il s'installe et travaille dur au service des vignerons de la région. Mais, frappé d'une tumeur, il meurt à 29 ans, laissant une femme et quatre enfants.Un peu plus tard, le fils aîné, Antoine, fait la rencontre de Zoémie Bondeville, la fille d'une famille de vignerons prospères de Champagne avec laquelle il se marie bientôt. C'est le début de la réussite pour la famille De Sousa. Aujourd'hui, c'est Erik, la troisième génération établie en France qui est à la tête du domaine avec son épouse Michelle.Le domaine couvre aujourd'hui 11 hectares sur les plus beaux terroirs de la Côte des Blancs dont une très grande majorité en grand cru avec 75% des vignes âgées de plus de 45 ans, ce qui est assez rare en Champagne. De plus Erik De Sousa a progressivement opéré une conversion de l'ensemble du domaine en bio puis en biodynamie à partir de 1999. Ses vins ont gagné encore en finesse, en élégance et en expression des leurs différents terroirs exceptionnels. Une référence absolue pour les amateurs de champagnes biodynamiques, puissants, tendus et offrant une minéralité affirmée.

Sillonnant les grands crus d’Avize, de Cramant, de Mesnil sur Oger et d’Oger, les vignes de chardonnay sont soigneusement cultivées afin d’élaborer un blanc de blancs délicat, frais et vif. Les vignes, en moyenne âgées de 50 ans et plantées sur des sols de craie à bellemnite, sont vendangées entièrement à la main. Après avoir été acheminés au chai, les raisins de chardonnay sont vinifiés en cuves afin de préserver les précieux arômes des terroirs de grand cru de la Côte des Blancs. La cuvée Réserve correspond à l’assemblage de deux à trois années différentes, ayant au moins 25% de vin de réserve au sein de l’assemblage.
La robe dorée habillée de bulles élégantes et persistantes promet un bouquet parfumé. Le nez est, en effet, puissant, doté de parfums floraux se mêlant à de subtiles touches de café. La bouche ronde et gourmande dévoile de délicieux arômes de miel, amenant vers une finale fraîche et parfaitement équilibrée.

Consulter les cotes du domaine De Sousa