Aupilhac - Francia Languedoc

Tenuta: Aupilhac

La tenuta creata da Sylvain Fadat è un punto di riferimento della regione del Languedoc: caratterizzato da un patrimonio di differenti vigne, dalla coltivazione biodinamica e da una lavorazione meticolosa dei terreni. Il vignaiolo e sua moglie ci offrono vini tipici del Languedoc: equilibrati e armoniosi. In breve, delle cuvée capaci di esprimere il volto autentico del territorio!

Sylvain Fadat e sua moglie Désirée sono due grandi appassionati di vigne e terroir. Entrambi provenienti da famiglie di viticoltori, hanno creato la loro tenuta poco più di vent'anni fa a Montpeyroux, una trentina di chilometri a nord-ovest di Montpellier.
Il loro vigneto di 26 ettari è composto da due terroir ben distinti: i terrazzamenti esposti a sud-ovest nei pressi del lieu-dit Aupilhac e la zona di Cocalières, più fresca grazie all’altitudine, particolarmente adatta alla syrah, che ha trovato un luogo ideale per le sue esigenze. La parte più settentrionale ospita i vitigni a bacca bianca (roussanne, marsanne, grenache blanc e vermentino). La tenuta è gestita in regime di agricoltura biologica e biodinamica. Qui la mano dell'uomo ha plasmato i paesaggi e i vini; lavorazioni del terreno, raccolta manuale, interventi minimalisti, imbottigliamento senza filtrazione: tutto è fatto per preservare il più possibile l'identità del terroir. Grazie a vini ricchi, armoniosi ed equilibrati, le cuvée sono veri gioielli del patrimonio tradizionale del Languedoc.

Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') La Boda - Languedoc-Montpeyroux (Rosso)

30% Mourvèdre, 30% carignan, 25% Syrah, 10% Grenache, 5% Cinsault

Un Languedoc che coniuga la freschezza del suo terroir a un’intensità, un’eleganza e un’armonia straordinarie.

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Languedoc Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac Sylvain Fadat - Languedoc (Bianco)

35% Grenache blanc, 20% clairette, 20% ugni blanc

Un bianco biodinamico il cui assortimento varietale e le caratteristiche alla degustazione esprimono l’essenza del Languedoc: un vino fruttato, denso e vivo, perfetto per accompagnare dei piatti di pesce dai sapori del sud.

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Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières - Coteaux du Languedoc (Rosso)

Un vino di altura, in cui la sorprendente freschezza si unisce ad aromi armoniosi di frutti rossi, spezie e garriga. Ideale per l’aperitivo o per accompagnare carni bianche.

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Coteaux du Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Sylvain Fadat - Coteaux du Languedoc - Montpeyroux (Rosso)

100% Syrah

Un vino che rispecchia il terroir di origine grazie alla complessità olfattiva e all'incredibile persistenza esaltata da una leggera freschezza. È perfetto abbinato a carni alla griglia con crema di melanzane.

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Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Le Clos - Languedoc-Montpeyroux (Rosso)

Carignan, Mourvèdre, Syrah

Rien n'arrête Sylvain Fadat dans sa quête d'absolu : la culture est biodynamique et, pourtant, le terroir de marnes est réputé difficile à entretenir. Un grand vin de garde y voit le jour.

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Languedoc Domaine d'Aupilhac La Boda - Languedoc (Bianco)

Clairette, Carignan blanc, Roussanne, rolle, Marsanne

Etonnamment frais et minéral, ce vin blanc confirme le talent de son géniteur, Sylvain Fadat.

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Languedoc - Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières - Languedoc - Montpeyroux (Rosso)

grenache-syrah-mourvèdre

Issu d’un terroir situé en altitude et exposé vers le nord, ce vin sudiste et biodynamique témoigne d’une belle fraîcheur.

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Languedoc-Montpeyroux Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac - Languedoc-Montpeyroux (Rosso)

Mourvèdre, Carignan, Syrah, Grenache, Cinsault

Un vin de garde intense, résolument sudiste, néanmoins animé par une grande fraîcheur.

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Languedoc Aupilhac (Domaine d') La Boda - Languedoc (Bianco)

Marsanne, Roussanne, rolle, Clairette

Vin qui se savoure dans sa jeunesse, La Boda est à la fois structuré et frais, intense et minéral. Le terroir s’exprime…

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Languedoc Aupilhac (Domaine d') Les Cocalières - Languedoc (Bianco)

25% roussane, 25% Marsanne, 25% rolle, 25% Grenache blanc

Un vino bianco del Languedoc molto fresco e dagli aromi di fiori bianchi e di pesca, ideale per l’aperitivo o per accompagnare pesci di acqua dolce.

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Vin de France Aupilhac (Domaine d') Le Carignan - Vin de France (Rosso)

Carignan

Un vin de référence du Languedoc qui reposera aisément une dizaine voire une vingtaine d'années en cave.

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Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Lou Maset Sylvain Fadat - Coteaux du Languedoc (Rosso)

50 % Mourvèdre, 30 % Cinsault, 10 % Syrah

L’archetipo dei vin de soif del Languedoc: un vino fruttato, fresco e beverino, che va degustato da giovane, magari attorno a un tagliere di insaccati da condividere con gli amici.

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Vin de France Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac - Vin de France (Bianco)

35% Grenache blanc, 20% clairette, 20% ugni blanc

Un buon vino bianco del Sud della Francia, contraddistinto da un bouquet fruttato e floreale, e da un palato fresco con note di glicerina. L’abbinamento ideale per accompagnare piatti di pesce alla griglia.

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Vin de France Aupilhac (Domaine d') Le Cinsault - Vin de France (Rosso)

Cinsault

Un pur cinsault d'une grande gourmandise issu des coteaux languedociens.

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Coteaux du Languedoc Aupilhac (Domaine d') Lou Maset Sylvain Fadat - Coteaux du Languedoc (Rosé)

Mourvèdre, Cinsault, Syrah

Ogni varietà di uva in questo vino apporta il suo carattere, mentre gli aromi fruttati, le spezie, la freschezza e la consistenza sono paragonabili ad alcuni vini rossi. Si abbina perfettamente a torte salate, formaggi e carni alla griglia.

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