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Vin de France Méphisto L'Ecu (Domaine de) 2013

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biodynamique
  • Nature
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Expressive, tendue et délicate, cette cuvée se mariera à merveille à des plats à base de viande. Plus d'info

Le domaine de l’Ecu, est une propriété internationalement réputée pour ses vins prestigieux et ses méthodes de travail particulières, savant mélange d’agriculture biologique, biodynamique, mais aussi de cosmo culture énergétique.
Les baies de cabernet franc qui composent ce nectar sont récoltées manuellement, avant d’être trié par gravité, sans utiliser de pompes. Les raisins sont ensuite égrappés, puis mis en cuvaison pendant 12 jours. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes. Le jus est ensuite élevé en vieux fûts et en amphore pendant 15 mois. Le vin ne subit ni collage, ni filtration et aucun soufre n’est ajouté avant l’embouteillement.
Méphisto offre un nez très expressif, aux arômes de fruits noirs et de petits fruits rouges, avec également des notes poivrées. En bouche, l'attaque est suave et la texture tendue et délicate. Ce vin s'accorde avec de nombreuses viandes, tel que les volailles, le bœuf ou les gibiers à plume. Afin de profiter de tout les arômes que ce flacon peut offrir, nous vous recommandons de le garder deux ans en cave avant de l’ouvrir !

Vin de France Méphisto L'Ecu (Domaine de) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gigot rôti à la ficelle, Boeuf braisé aux carottes, Cailles rôties.

  • Note du millésime : 14/20
  • Présentation du lot
    Vin de France Méphisto L'Ecu (Domaine de)

    La cuvée

    Le domaine de l’Ecu, est une propriété internationalement réputée pour ses vins prestigieux et ses méthodes de travail particulières, savant mélange d’agriculture biologique, biodynamique, mais aussi de cosmo culture énergétique.
    Les baies de cabernet franc qui composent ce nectar sont récoltées manuellement, avant d’être trié par gravité, sans utiliser de pompes. Les raisins sont ensuite égrappés, puis mis en cuvaison pendant 12 jours. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes. Le jus est ensuite élevé en vieux fûts et en amphore pendant 15 mois. Le vin ne subit ni collage, ni filtration et aucun soufre n’est ajouté avant l’embouteillement.
    Méphisto offre un nez très expressif, aux arômes de fruits noirs et de petits fruits rouges, avec également des notes poivrées. En bouche, l'attaque est suave et la texture tendue et délicate. Ce vin s'accorde avec de nombreuses viandes, tel que les volailles, le bœuf ou les gibiers à plume. Afin de profiter de tout les arômes que ce flacon peut offrir, nous vous recommandons de le garder deux ans en cave avant de l’ouvrir !

    Le domaine Domaine de l'Ecu

    Le domaine de l'Ecu est situé au sud-est de Nantes au coeur du vignoble du Muscadet et s'étend sur 21 hectares. Autrefois la propriété de la famille Bossard, Guy Bossard a fait le choix du bio dès 1972 (certification en 1975) et de la biodynamie à partir de 1992 (certifié en 1996). En 2010, le domaine a été racheté par Frédéric Niger, un grand passionné de vin qui a abandonné sa carrière dans l'informatique pour apprendre le métier de viticulteur auprès de Guy Bossard, après un BTS viti-oeno. La transition s'est effectuée en douceur et Guy est resté plusieurs années sur le domaine avec Frédéric pour lui transmettre son savoir-faire. Ici, les vignes sont issues de sélections massales et sont cultivées avec les plus grands soins (biodynamiques) et en cave, les vinifications sont le moins interventionnistes possibles, en levures indigènes, avec le minimum de soufre et en amphore (le domaine possède environ 80 amphores de différentes contenances, en provenance en grande partie du sud de la France et du nord de l'Italie). Les vins témoignent d'une très grande proximité avec leur terroir, en exprimant notamment sa grande minéralité, sans aucun artifice. Ce domaine est une référence vraiment à part dans les muscadets et mérite d'être découvert.

    Lire l'article du blog sur le domaine de l'Ecu

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Vin de France
    • Propriétaire : L'Ecu (Domaine de)
    • Millesime : 2013
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biodynamique et nature 
    • Superficie : 24
    • Production : 120000
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Cabernet franc

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