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Ce mono-cépage de sémillon donne un vin blanc sec définit comme l’ambassadeur le plus parfumé et le plus authentique des vins naturels. Plus d'info
Ici, le château Le Puy nous invite à découvrir un vin blanc sec 100% sémillon.
La cuvée Marie-Cécile est issue à 100% du cépage sémillon, représentant plus de 7000 hectares du vignoble bordelais. Les parcelles de sémillon se trouvent au nord du domaine et servaient à produire des vins blancs liquoreux durant la période pré-phylloxera. Ce sont les plus vieilles vignes du domaine qui permettent de créer cette cuvée, Marie-Cécile, ainsi que la cuvée Marie-Elisa. La vinification et l'élevage sont réalisés en barriques expérimentées par dynamisation en corrélation avec des phases lunaires. Le vin fermente durant 6 à 10 mois avant sa mise en bouteille. Aucun ajout de soufre n'est fait durant l'élaboration de ce breuvage.
A la dégustation, on découvre une superbe robe dorée avec des reflets ambrés. Le nez est fruité et nous offre des arômes de poire et de fruits exotiques. En bouche, l'attaque est assez souple avec une trame plutôt serrée. La finale est marquée par une belle note de minéralité qui rend ce vin parfaitement harmonieux. On vous conseille de boire ce vin assez jeune. Il sublimera des plats à base de fruits de mer, de poissons ou sur des fromages affinés comme de la tomme. La cuvée Marie-Cécile du château Le Puy accompagnera : moules au safran, accras de morue ou agneau rôti en couronne.
Le Puy - Marie-Cécile se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Moules au safran, Accras de morue, Agneau rôti en couronne.
Ici, le château Le Puy nous invite à découvrir un vin blanc sec 100% sémillon.
La cuvée Marie-Cécile est issue à 100% du cépage sémillon, représentant plus de 7000 hectares du vignoble bordelais. Les parcelles de sémillon se trouvent au nord du domaine et servaient à produire des vins blancs liquoreux durant la période pré-phylloxera. Ce sont les plus vieilles vignes du domaine qui permettent de créer cette cuvée, Marie-Cécile, ainsi que la cuvée Marie-Elisa. La vinification et l'élevage sont réalisés en barriques expérimentées par dynamisation en corrélation avec des phases lunaires. Le vin fermente durant 6 à 10 mois avant sa mise en bouteille. Aucun ajout de soufre n'est fait durant l'élaboration de ce breuvage.
A la dégustation, on découvre une superbe robe dorée avec des reflets ambrés. Le nez est fruité et nous offre des arômes de poire et de fruits exotiques. En bouche, l'attaque est assez souple avec une trame plutôt serrée. La finale est marquée par une belle note de minéralité qui rend ce vin parfaitement harmonieux. On vous conseille de boire ce vin assez jeune. Il sublimera des plats à base de fruits de mer, de poissons ou sur des fromages affinés comme de la tomme. La cuvée Marie-Cécile du château Le Puy accompagnera : moules au safran, accras de morue ou agneau rôti en couronne.
Les Amoreau sont vignerons au domaine depuis 1610, entre Libourne et Bergerac. Véritable ovni, le château Le Puy est sans doute l'un des domaines les plus innovants de Bordeaux. Les vignes sont conduites selon les principes de la biodynamie, le bois neuf y a toujours été banni et les Amoreau sont extrêmement avares avec l’adjonction de soufre. Les différentes cuvées sont tout le contraire des vins standardisés, d'une droiture étonnante, d'une sympathique rusticité, doublées d'une buvabilité étonnante pour un bordeaux. Autant de qualités qui ont été très médiatisées lorsque le millésime 2003 du château Le Puy a été sacré meilleur vin du monde par le célèbre manga japonais Les Gouttes de Dieu…
Ce sont ces raisons qui ont poussé Jean-Pierre Amoreau et son fils Pascal à déposer auprès de l'INAO une demande de reconnaissance d'AOC “ Le Puy ” dont la surface ne concernerait en fait qu'une petite partie (5,6 ha) des 50 du domaine éponyme… Affaire à suivre ! Depuis 2017 en tous cas, le domaine a quitté l'AOC Côtes des Francs volontairement, afin de jouir d'une plus grande liberté, tous leurs vins sont désormais produits en Vin de France. Chez les Amoreau, l'originalité est comme une tradition familiale, le château a même expérimenté le vieillissement d’une cuvée dans les cales d'une goélette à voiles pendant une traversée de l'Atlantique de plusieurs mois, pour faire renaître le mythe des galions au fond des mers contenants des bouteilles de vins.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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