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Volnay Henri Boillot (Domaine) 2018

  • Fruits noirs
  • Vin d'apéritif
  • Vin de copains
  • Couleur :Rouge
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Le domaine Henri Boillot produit un volnay fin, aérien et d'une élégance rare. A consommer sur la jeunesse du fruit ou à attendre avec patience et gourmandise. Plus d'info

Créé en 1885 par le grand-père d'Henri Boillot, ce domaine, sis à Volnay, connaît son extension dans les années 1975 lorsque Henri Boillot arrive au domaine. A partir des années 2000, il créé sa société de négoce et donne au domaine toute l'ampleur que nous lui connaissons aujourd'hui. Désormais, épaulé de son fils, Henri Boillot produit des vins respectueux du terroir et d'une grande finesse. En rouge, l'élégance, la structure, la noblesse des tannins et la délicatesse sont les mots d'ordre du domaine. Leur volnay, fidèle représentant du terroir, s'exprime sur des notes de fruits rouges frais et finement épicés et floraux. En bouche, d'une finesse proverbiale, le vin est digne représentant de son terroir. A consommer sur une belle viande blanche.

Volnay Henri Boillot (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Saucisson Corse, Sauté de veau à la crème, Sanglier aux olives.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Volnay Henri Boillot (Domaine)

    La cuvée

    Créé en 1885 par le grand-père d'Henri Boillot, ce domaine, sis à Volnay, connaît son extension dans les années 1975 lorsque Henri Boillot arrive au domaine. A partir des années 2000, il créé sa société de négoce et donne au domaine toute l'ampleur que nous lui connaissons aujourd'hui. Désormais, épaulé de son fils, Henri Boillot produit des vins respectueux du terroir et d'une grande finesse. En rouge, l'élégance, la structure, la noblesse des tannins et la délicatesse sont les mots d'ordre du domaine. Leur volnay, fidèle représentant du terroir, s'exprime sur des notes de fruits rouges frais et finement épicés et floraux. En bouche, d'une finesse proverbiale, le vin est digne représentant de son terroir. A consommer sur une belle viande blanche.

    Le domaine Henri Boillot

    Installé à Volnay, le domaine Henri Boillot est entre autres un spécialiste de l'appellation Puligny-Montrachet. Sur 15 hectares, dans la partie sud de la Côte de Beaune, ce domaine discret mais réputé, bien connu des fins amateurs, vinifie et élève depuis plusieurs générations (1885 précisément) une remarquable palette de crus prestigieux sur les plus grands terroirs. Ses grands crus de la Côte de Beaune en particulier, racés, vigoureux et magistralement harmonieux, ont assis sa réputation. Sept hectares de blancs répartis entre les Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère), Meursault Premier Cru Les Genevrières et Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses. Aujourd'hui c'est le fils Henri qui a repris les rênes du vignoble familial et également de la structure de négoce créée en 1996 pour les blancs exclusivement, et dans laquelle chaque Premier Cru ou Grand Cru est produit par un seul fournisseur afin de préserver l'authenticité du terroir. Les blancs, en général précoces, se bonifient superbement sur quatre à cinq ans. Cela au prix d'un travail rigoureux et constant en agriculture raisonnée avec labour des vignes (de 8 à 10 passages par an), le choix de travaillant sans recours aux désherbants, une limitation des rendements (40hl/ha en moyenne) et des vendanges manuelles les plus tardives possible. Notons qu'en 2005 le domaine a unifié son nom avec le rachat de Jean Boillot par Henri Boillot.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Volnay
    • Propriétaire : Henri Boillot (Domaine)
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Superficie : 11
    • Production : 50000
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : 100% Pinot noir
    Volnay Henri Boillot (Domaine)
    Volnay Henri Boillot (Domaine)

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