Henri Boillot

Henri Boillot

Domaine : Henri Boillot

Installé à Volnay, le domaine Henri Boillot s'est fait – entre autres - une spécialité du Puligny-Montrachet. Sur 15 hectares, dans la partie sud de la Côte de Beaune, ce domaine discret mais réputé, bien connu des fins amateurs, vinifie et élève depuis plusieurs générations (1885 précisément) une remarquable palette de crus prestigieux sur les plus grands terroirs. Ses grands crus de la Côte de Beaune en particulier, racés, vigoureux et magistralement harmonieux, ont assis sa réputation. Sept hectares de blancs répartis entre les Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère), Meursault Premier Cru Les Genevrières et Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses. Aujourd'hui c'est le fils Henri qui a repris les rênes du vignoble familial et également de la structure de négoce créée en 1996 pour les blancs exclusivement, et dans laquelle chaque Premier Cru ou Grand Cru est produit par un seul fournisseur afin de préserver l'authenticité du terroir. Les blancs, en général précoces, se bonifient superbement sur quatre à cinq ans. Cela au prix d'un travail rigoureux et constant en agriculture raisonnée avec labour des vignes (de 8 à 10 passages par an), le choix de travaillant sans recours aux désherbants, une limitation des rendements (40hl/ha en moyenne) et des vendanges manuelles les plus tardives possible. Notons qu'en 2005 le domaine a unifié son nom avec le rachat de Jean Boillot par Henri Boillot.

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Henri Boillot : Tous les vins du domaine

Henri Boillot : Tous les vins du domaine

Montrachet Grand Cru
Chevalier-Montrachet Grand Cru
Chambertin Grand Cru
Bâtard-Montrachet Grand Cru
Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru
Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru
Bonnes-Mares Grand Cru
Corton-Charlemagne Grand Cru
Puligny-Montrachet 1er Cru
Puligny-Montrachet 1er Cru
Puligny-Montrachet
Meursault 1er Cru
Puligny-Montrachet 1er Cru
Volnay 1er Cru
Volnay 1er Cru
Chassagne-Montrachet 1er Cru
Saint-Romain
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