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Un superbe nuits saint-georges délicat, floral et épicé, signe des grands vins de pinot noir. Plus d'info
Le domaine Naudin-Ferrand, autrefois détenu par Henri, est désormais géré par Claire, sa fille. Arrivée en 1991 après plus de six mois de stage en Australie, cette dernière a rapidement su se faire une place dans son domaine produisant en grande majorité des appellations régionales et situées dans les hautes côtes. Le domaine a su se convertir vers des élevages millimétrés, un sulfitage réduit à zéro ou presque, et un grand travail tant à la vigne, assurant la vie et la qualité des sols, qu''en cave, assurant la vie et la qualité des vins. Claire Naudin a su produire, année après année, des vins d''une grande qualité. D''une grande floralité au nez et délicats en bouche, ses crus sont particulièrement recherchés sont excellents.
Cette parcelle, le domaine en détient près de 0.26 hectares, issus de plants fins sélectionnés en massale ainsi que de clones qualitatifs. Le domaine pratique un élevage long, de près de 18 mois sur lies et dont la proportion de bois neuf atteint les 85%. Les vins, réalisés en vendange entière, respirent la fleur et la délicatesse. La preuve que l’amateur a devant lui un grand pinot noir bourguignon.
Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Damodes Naudin-Ferrand (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bœuf bourguignon, Sauté d''agneau, Bœuf au barbecue.
Le domaine Naudin-Ferrand, autrefois détenu par Henri, est désormais géré par Claire, sa fille. Arrivée en 1991 après plus de six mois de stage en Australie, cette dernière a rapidement su se faire une place dans son domaine produisant en grande majorité des appellations régionales et situées dans les hautes côtes. Le domaine a su se convertir vers des élevages millimétrés, un sulfitage réduit à zéro ou presque, et un grand travail tant à la vigne, assurant la vie et la qualité des sols, qu''en cave, assurant la vie et la qualité des vins. Claire Naudin a su produire, année après année, des vins d''une grande qualité. D''une grande floralité au nez et délicats en bouche, ses crus sont particulièrement recherchés sont excellents.
Cette parcelle, le domaine en détient près de 0.26 hectares, issus de plants fins sélectionnés en massale ainsi que de clones qualitatifs. Le domaine pratique un élevage long, de près de 18 mois sur lies et dont la proportion de bois neuf atteint les 85%. Les vins, réalisés en vendange entière, respirent la fleur et la délicatesse. La preuve que l’amateur a devant lui un grand pinot noir bourguignon.
L'histoire du domaine Naudin Ferrand remonte jusqu'au début du 20ème siècle lorsqu'en 1922 Claire Deroye passionnée par le vin convainquit son marie Henri Naudin d'acheter quelques vignes dans la région bourguignonne et l'histoire du domaine fut lancée. Cette passion pour le vin se passa de génération en génération jusqu'en 1994 lorsque Claire Naudin reprit l'exploitation familiale. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 22 hectares principales en appellation régionales Hautes Côtes et respecte les principes de l'agriculture raisonnée.
Le domaine familial bourguignon est principalement présent sur les vignobles des Hautes Côtes, dans les appellations régionales Hautes-Côtes de Beaune et Hautes-Côtes de Nuits. Situé à Magny-les-Villiers, à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges. . Y sont cultivés les cépages chardonnay pour les vins blancs ainsi que le pinot noir pour les vins rouges. Du gamay et de l'aligoté sont aussi des cépages cultivés sur le domaine. Une grande partie des vins (80%) sont classés en appellations régionales comme les Hautes Côtes.
Au fil des années, Claire Naudin a réussi à imposer son style : sa ligne de mire est une viticulture durable avec un interventionnisme minimal. Après plusieurs essais, la viticultrice a renoncé aux traitements systématiques de la vigne et à la technologie au chai.
Selon Claire Naudin, la viticulture est d'abord quelque chose que l'on vit où il ne faut pas avoir peur d'expérimenter comme avec la biodynamie par exemple. Une belle philosophie qui lui permet aujourd'hui de réaliser des cuvées élégantes, pures avec beaucoup de fraîcheur et de profondeur, offrant une jolie représentation des terroirs de Bourgogne.
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