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Un grand vin de Beaune qui, quoique premier cru " seulement " rivalise avec des grands crus. Plus d'info
Ce climat, exposé plein Est sur un terroir composé d'argile et de marne, situé le plus à l'ouest et en altitude de tous les climats de Beaune, est aussi, à égalité avec les Fèves, le Clos des Mouches ou encore les Grèves, l'un des plus beaux crus de toute la commune, sinon de la région. Il appartient à la catégorie de ces superbes premiers crus dont l'équilibre, la puissance et l'élégance rivalisent de classe avec les grands crus.
Le domaine Chanson en produit un de très haut-niveau depuis que Jean-Pierre Confuron aide et conseille les équipes du domaine.
Vinifié en vendanges entières, celui-ci révèle des tannins puissants mais délicats, une finale longue ainsi que des arômes d'une grande élégance. Il doit toutefois se garder au moins une dizaine d'années, peut-être même plus si le millésime le permet, avant d'être dégusté. Ses arômes de rose séchée, de fleurs blanches, d'épices, de sous-bois, la vivacité de son fruit ainsi que la complexité douce et fondue de ses arômes en font un grand vin de garde mais aussi de Beaune.
Beaune 1er Cru Bressandes Chanson (Domaine) se sert à une température de 17°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ceviche de daurade royale, Risotto de soja poché à l'huître, Rougail morue.
Ce climat, exposé plein Est sur un terroir composé d'argile et de marne, situé le plus à l'ouest et en altitude de tous les climats de Beaune, est aussi, à égalité avec les Fèves, le Clos des Mouches ou encore les Grèves, l'un des plus beaux crus de toute la commune, sinon de la région. Il appartient à la catégorie de ces superbes premiers crus dont l'équilibre, la puissance et l'élégance rivalisent de classe avec les grands crus.
Le domaine Chanson en produit un de très haut-niveau depuis que Jean-Pierre Confuron aide et conseille les équipes du domaine.
Vinifié en vendanges entières, celui-ci révèle des tannins puissants mais délicats, une finale longue ainsi que des arômes d'une grande élégance. Il doit toutefois se garder au moins une dizaine d'années, peut-être même plus si le millésime le permet, avant d'être dégusté. Ses arômes de rose séchée, de fleurs blanches, d'épices, de sous-bois, la vivacité de son fruit ainsi que la complexité douce et fondue de ses arômes en font un grand vin de garde mais aussi de Beaune.
Située à Beaune, la maison Chanson Père et Fils fut fondée en 1750 par Simon Verry. La maison fut ensuite reprise par Nicolas Chanson au XIXe siècle, qui développa l'activité de la maison et lui donna son nom actuel. Acquise en 1999 par le groupe Bollinger, cette maison possède aujourd'hui plus de 90 hectares de vignes, qu'elle complète par des achats de raisins. Les vignes sont cultivées en bio et les sols sont labourés. En cave, une bonne proportion de rafles est conservée. Cette maison produit des vins, notamment les rouges, de haut niveau, qui nécessitent souvent quelques années de garde. Une référence de la région.
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