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Grands Echezeaux Grand cru Grande cuvée Vieilles Vignes Dominique Laurent 2013

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur :Rouge
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Une robe rubis, un nez de cerise noire et d’épices, une matière infiniment soyeuse résument cette cuvée taillée pour la garde.  Plus d'info

Les Grands Echézeaux portaient autrefois le nom d’Echézeaux du bas, mais furent rebaptisés au début du XIXème siècle. Le climat s’étend aujourd’hui sur un peu plus de neuf hectares, sur un terroir argileux reposant sur un socle calcaire. Les vignes s’y étalent en pentes douces, à environ 260 mètres d’altitude. Dominique Laurent s’y approvisionne en raisins, auprès de vignerons reconnus pour le soin méticuleux apporté à leurs vignes. Les baies cueillies à la main sont vinifiées en vendanges entières, puis les vins élevés de longs mois en fûts de chêne neufs issus de la forêt de Tronçais. Ce grand cru d’exception se pare d’une robe rubis, qui exhale des notes de cerise noire, d’épices, d’écore d’orange, de rose fanée et de sous-bois. Des tannins fondus constituent une matière infiniment soyeuse, qui s’allonge en une finale d’une belle persistance. Un très grand bourgogne, taillé pour la garde, à réserver aux mets les plus fins.

Grands Echezeaux Grand cru Grande cuvée Vieilles Vignes Dominique Laurent se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cuissots de marcassin, Filet mignon d'agneau, Lapin aux cèpes.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Grands Echezeaux Grand cru Grande cuvée Vieilles Vignes Dominique Laurent

    La cuvée

    Les Grands Echézeaux portaient autrefois le nom d’Echézeaux du bas, mais furent rebaptisés au début du XIXème siècle. Le climat s’étend aujourd’hui sur un peu plus de neuf hectares, sur un terroir argileux reposant sur un socle calcaire. Les vignes s’y étalent en pentes douces, à environ 260 mètres d’altitude. Dominique Laurent s’y approvisionne en raisins, auprès de vignerons reconnus pour le soin méticuleux apporté à leurs vignes. Les baies cueillies à la main sont vinifiées en vendanges entières, puis les vins élevés de longs mois en fûts de chêne neufs issus de la forêt de Tronçais. Ce grand cru d’exception se pare d’une robe rubis, qui exhale des notes de cerise noire, d’épices, d’écore d’orange, de rose fanée et de sous-bois. Des tannins fondus constituent une matière infiniment soyeuse, qui s’allonge en une finale d’une belle persistance. Un très grand bourgogne, taillé pour la garde, à réserver aux mets les plus fins.

    Le domaine Dominique Laurent

    Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
    L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
    En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Grands Echezeaux
    • Classement : Grand cru
    • Propriétaire : Dominique Laurent
    • Millesime : 2013
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Écologique 
    • Intensité du vin : Soyeux
    • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir
    Grands Echezeaux Grand cru Grande cuvée Vieilles Vignes Dominique Laurent
    Grands Echezeaux Grand cru Grande cuvée Vieilles Vignes Dominique Laurent

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