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Echezeaux Grand Cru Philippe Pacalet 2019

  • Epices
  • Vin de méditation
  • Icône
  • Couleur :Rouge
  • Nature
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Un très grand échézeaux signé par le neveu de Marcel Lapierre, adepte des vinifications naturelles. Plus d'info

Le petit négoce de Philippe Pacalet est une structure de haut-vol ! En effet, ce célèbre vigneron, porte-étendard du mouvement des vignerons nature, est l'un des plus adroits vinificateurs de toute la Bourgogne, tant en blanc qu'en rouge. Neveu de Marcel Lapierre, célèbre vigneron du Beaujolais, il a apporté au domaine Prieuré-Roch, chez qui il a été vinificateur, ses lettres de noblesse et ses belles heures de gloire, de la fin des années 1990 jusqu'au début des années 2000. Depuis, Philippe Pacalet est resté fidèle à la philosophie de son oncle qui est de conserver le raisin dans un maximum de naturel, avec le moins d'intrants possible. Voilà pourquoi, seule une petite dose de soufre est autorisée lors de la mise en bouteille, afin de stabiliser le vin.
Originaire de la commune de Flagey-Echézeaux, cet échézeaux est un superbe cru, alliant finesse, bouquet, parfum et onctuosité. Raffiné, il mérite de la garde et d'être ouvert avec un plat léger et simple qui ne masquerait pas sa délicatesse.

Echezeaux Grand Cru Philippe Pacalet se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tajine de mouton, Ceviche de saumon, Poulet sauce aux morilles.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Echezeaux Grand Cru Philippe Pacalet

    La cuvée

    Le petit négoce de Philippe Pacalet est une structure de haut-vol ! En effet, ce célèbre vigneron, porte-étendard du mouvement des vignerons nature, est l'un des plus adroits vinificateurs de toute la Bourgogne, tant en blanc qu'en rouge. Neveu de Marcel Lapierre, célèbre vigneron du Beaujolais, il a apporté au domaine Prieuré-Roch, chez qui il a été vinificateur, ses lettres de noblesse et ses belles heures de gloire, de la fin des années 1990 jusqu'au début des années 2000. Depuis, Philippe Pacalet est resté fidèle à la philosophie de son oncle qui est de conserver le raisin dans un maximum de naturel, avec le moins d'intrants possible. Voilà pourquoi, seule une petite dose de soufre est autorisée lors de la mise en bouteille, afin de stabiliser le vin.
    Originaire de la commune de Flagey-Echézeaux, cet échézeaux est un superbe cru, alliant finesse, bouquet, parfum et onctuosité. Raffiné, il mérite de la garde et d'être ouvert avec un plat léger et simple qui ne masquerait pas sa délicatesse.

    Le domaine Philippe Pacalet

    Philippe Pacalet, œnologue et neveu de Marcel Lapierre, signe des vins de haute volée depuis 2001. La clé du succès de son activité de négoce, menée de main de maître ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l'ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d'un équilibre saisissant et, pour la plupart, d'une très bonne capacité de garde.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 14 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Echezeaux
    • Classement : Grand Cru
    • Propriétaire : Philippe Pacalet
    • Millesime : 2019
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Naturel 
    • Intensité du vin : Soyeux
    • Arôme dominant du vin : Epices
    • Occasion de dégustation : Vin de méditation
    • Encepagement : 100% Pinot noir
    Echezeaux Grand Cru Philippe Pacalet
    Echezeaux Grand Cru Philippe Pacalet

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