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Savigny-lès-Beaune Les Petits Picotins Camp-Atthalin (Domaine) 2022

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Biodynamique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Fruité et volumineux, ce vin est le fruit d'une vinification peu interventionniste de type "infusion". Quel naturel ! Plus d'info

Situé à Savigny-lès-Beaune, le domaine Camp-Atthalin dispose de cinq hectares de vignes conduites avec soin, selon des principes bio et biodynamiques certifiés depuis 2020. Il nous propose ici ce savigny-lès-beaune réalisé à partir de pinot noir planté à la fin des années 1970 et cultivé au sein du climat Les Petits Picotins. Celui-ci s’étend sur une superficie de 0,6 hectare et bénéficie d’une exposition vers le soleil levant, à l’est, à une altitude oscillant aux alentours des 240 mètres. Les vignes sont incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de calcaire très actif contenant des marnes bleues.
Après la récolte, les baies font l’objet d’une vinification préfermentaire. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et les extractions sont peu poussées afin d’offrir au vin un profil « infusé ». Et ce, grâce à un léger pigeage et un remontage quotidien. Le vin est ensuite élevé pendant un an sous bois dont la proportion de bois neuf atteint les 20% environ.
La dégustation nous dévoile un vin fruité et soyeux qui prend du volume en bouche. Il se mariera volontiers à des plats en sauce, par exemple.

Savigny-lès-Beaune Les Petits Picotins Camp-Atthalin (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côte de veau parmentière, Gratin de raviolis, Filets mignons aux morilles.

Présentation du lot
Savigny-lès-Beaune Les Petits Picotins Camp-Atthalin (Domaine)

La cuvée

Situé à Savigny-lès-Beaune, le domaine Camp-Atthalin dispose de cinq hectares de vignes conduites avec soin, selon des principes bio et biodynamiques certifiés depuis 2020. Il nous propose ici ce savigny-lès-beaune réalisé à partir de pinot noir planté à la fin des années 1970 et cultivé au sein du climat Les Petits Picotins. Celui-ci s’étend sur une superficie de 0,6 hectare et bénéficie d’une exposition vers le soleil levant, à l’est, à une altitude oscillant aux alentours des 240 mètres. Les vignes sont incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de calcaire très actif contenant des marnes bleues.
Après la récolte, les baies font l’objet d’une vinification préfermentaire. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et les extractions sont peu poussées afin d’offrir au vin un profil « infusé ». Et ce, grâce à un léger pigeage et un remontage quotidien. Le vin est ensuite élevé pendant un an sous bois dont la proportion de bois neuf atteint les 20% environ.
La dégustation nous dévoile un vin fruité et soyeux qui prend du volume en bouche. Il se mariera volontiers à des plats en sauce, par exemple.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Savigny-lès-Beaune
  • Propriétaire : Camp-Atthalin (Domaine)
  • Millesime : 2022
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 0.6
  • Intensité du vin : Soyeux
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Pinot noir
Savigny-lès-Beaune Les Petits Picotins Camp-Atthalin (Domaine)
Savigny-lès-Beaune Les Petits Picotins Camp-Atthalin (Domaine)

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