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Un vignoble qui applique des gestes justes et précis afin de laisser le terroir parler à travers chaque cuvée. Plus d'info
Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Savigny-les-Beaune est réputée pour la finesse de ses vins rouges et pour la richesse de son climat comprenant 22 climats classés en premier cru. Les vignes de pinot noir, implantées sur des coteaux allant de 250 à 400 mètres d’altitude, s’épanouissent pleinement sur des sols graveleux composés d’argile et de calcaire. Après avoir été cueillis manuellement, les fruits font l’objet d’une période de macération et de fermentation durant environ 15 jours. Au chai, le vigneron privilégie un minimum d’interventions et des fermentations spontanées accomplies grâce aux levures indigènes. Pour finir, la cuvée est placée en fûts de chêne pour un élevage sur lies pendant plusieurs mois.
La robe rouge et brillante dévoile un bouquet tendre et fruité, marqué par les parfums de cassis et de cerise accompagnés d’une touche de violette. En bouche, les tanins discrets et bien fondus se marient subtilement avec des arômes complexes de fruits rouges, amenant vers une finale concentrée et persistante. C’est une cuvée qui se prête aisément à la conservation.
Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières Leprince se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Aiguillettes de poulet, Fajitas au poulet, Pâtes à la carbonara.
Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Savigny-les-Beaune est réputée pour la finesse de ses vins rouges et pour la richesse de son climat comprenant 22 climats classés en premier cru. Les vignes de pinot noir, implantées sur des coteaux allant de 250 à 400 mètres d’altitude, s’épanouissent pleinement sur des sols graveleux composés d’argile et de calcaire. Après avoir été cueillis manuellement, les fruits font l’objet d’une période de macération et de fermentation durant environ 15 jours. Au chai, le vigneron privilégie un minimum d’interventions et des fermentations spontanées accomplies grâce aux levures indigènes. Pour finir, la cuvée est placée en fûts de chêne pour un élevage sur lies pendant plusieurs mois.
La robe rouge et brillante dévoile un bouquet tendre et fruité, marqué par les parfums de cassis et de cerise accompagnés d’une touche de violette. En bouche, les tanins discrets et bien fondus se marient subtilement avec des arômes complexes de fruits rouges, amenant vers une finale concentrée et persistante. C’est une cuvée qui se prête aisément à la conservation.
Bien installé dans les Hautes-Côtes de Beaune, Frédéric Leprince a certainement trouvé son bonheur là où l'histoire de la vigne remonte dans les siècles, et là où les crus sont si réputés. Originaire de Normandie, il a passé vingt ans dans la découverte du vignoble avant de commencer sa carrière de vigneron. Il est motivé par la valeur du partage et de la convivialité qu'offre le vin, produisant de belles cuvées qui expriment non seulement son savoir-faire, mais aussi sa profonde passion.
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