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Un grand vin de garde, fruit d'une culture biodynamique et d'une vinification peu interventionniste. Plus d'info
Antoine Lienhardt est à la tête de ce domaine éponyme qui déploie ses vignes sur un peu plus de 5 hectares au sein de belles appellations de la Côte de Nuits. Il nous propose ici ce clos-de-vougeot grand cru réalisé à partir de pinot noir cultivé avec rigueur selon des principes bio et biodynamiques. Les vignes âgées sont ainsi incitées à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement. Et ce, notamment grâce à l’aspersion de tisanes naturelle. Elles engendrent donc des raisins vigoureux à l’origine de vins complexes.
Taillé pour la longue garde, ce clos-de-vougeot est le fruit d’une vinification peu interventionniste qui laisse les levures indigènes enclencher les fermentations et qui bannit toute forme d’intrant. La dégustation nous dévoile une robe rubis qui, avec le temps, dévoile des reflets bruns. De celle-ci s’échappent des notes complexes de fruits rouges et noirs, de rose séchée, d’épices douces, de cuir et d’humus. Les tanins bien présents et fermes dans leur jeunesse s’assouplissent avec le temps et accompagnent à merveille des mets de caractère.
Clos Vougeot Grand Cru Antoine Lienhardt se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rôti de porc et compotée d'oignons, Ris de veau aux girolles, Langres.
Antoine Lienhardt est à la tête de ce domaine éponyme qui déploie ses vignes sur un peu plus de 5 hectares au sein de belles appellations de la Côte de Nuits. Il nous propose ici ce clos-de-vougeot grand cru réalisé à partir de pinot noir cultivé avec rigueur selon des principes bio et biodynamiques. Les vignes âgées sont ainsi incitées à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement. Et ce, notamment grâce à l’aspersion de tisanes naturelle. Elles engendrent donc des raisins vigoureux à l’origine de vins complexes.
Taillé pour la longue garde, ce clos-de-vougeot est le fruit d’une vinification peu interventionniste qui laisse les levures indigènes enclencher les fermentations et qui bannit toute forme d’intrant. La dégustation nous dévoile une robe rubis qui, avec le temps, dévoile des reflets bruns. De celle-ci s’échappent des notes complexes de fruits rouges et noirs, de rose séchée, d’épices douces, de cuir et d’humus. Les tanins bien présents et fermes dans leur jeunesse s’assouplissent avec le temps et accompagnent à merveille des mets de caractère.
Antoine Lienhardt a repris en 2011 le domaine de son grand père Maurice qui était l’un des premiers viticulteurs de la région à mettre ses vins en bouteille. Le domaine s’étend sur 5,3 hectares autour du village de Comblanchien, renommé pour ses anciennes carrières de calcaire, en appellations Côtes-de-Nuits Villages, Nuits-Saint-Georges, Bourgogne blanc et Aligoté.
Pendant longtemps, l’essentiel de la production de Comblanchien était consommé par les carriers eux-mêmes, qui buvaient jusqu’à sept ou huit litres de vin par jours, ne permettant pas au village d’établir sa renommée au-delà de ses limites.
A sa reprise du domaine, Antoine Lienhardt, rejoint en 2017 par sa sœur Héloïse, a converti le domaine en bio, puis, plus récemment, à la biodynamie. Les vieilles vignes, septuagénaires pour certaines, plantées par son aïeul bénéficient donc d’aspersions de tisanes qui favorisent la vigueur des sols et la complexité aromatique des vins. Au chai, aucun intrant n’est utilisé. Il en résulte des vins gourmands et bien structurés qui méritent d’être suivis de près.
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