Châteauneuf-du-Pape La Janasse (Domaine de) Aimé Sabon 2019 - Lot de 1 Bouteille
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Châteauneuf-du-Pape La Janasse (Domaine de) Aimé Sabon 2019

     
  • Fruits jaunes
  •  
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Le vin blanc du domaine de la Janasse, gourmand et frais, est l'un des sommets de l'appellation en termes de qualité. A découvrir absolument. Plus d'info

Cette cuvée générique de blanc s'établit sur les terroirs sablo-argileux de La Janasse et de La Crau, et les vendanges se font en caissettes. Alors que les grenaches et les clairettes sont vinifiés en cuve béton, les roussanes sont vinifiées en barriques. Tous demeureront dans leurs contenants, pour y être élevés pendant sept mois avec des bâtonnages réguliers. Au nez, la diversité aromatique est impressionnante : on trouve aussi bien des fruits exotiques et à chair blanche, que des notes de vanille et de brioche provenant du gras apporté par l'élevage sur lies.

Châteauneuf-du-Pape La Janasse (Domaine de) Aimé Sabon se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Filets de Saint Pierre, Dorade au gingembre, Turbot rôti à la fondue de poireaux.

Présentation du lot
Châteauneuf-du-Pape La Janasse (Domaine de) Aimé Sabon

La cuvée

Cette cuvée générique de blanc s'établit sur les terroirs sablo-argileux de La Janasse et de La Crau, et les vendanges se font en caissettes. Alors que les grenaches et les clairettes sont vinifiés en cuve béton, les roussanes sont vinifiées en barriques. Tous demeureront dans leurs contenants, pour y être élevés pendant sept mois avec des bâtonnages réguliers. Au nez, la diversité aromatique est impressionnante : on trouve aussi bien des fruits exotiques et à chair blanche, que des notes de vanille et de brioche provenant du gras apporté par l'élevage sur lies.

Le domaine Domaine de la Janasse

En 1967, Aimé Sabon reprend les rênes d'un vignoble familial acquis au XIX° siècle. En 1973, il cesse de vendre ses raisins à la cave coopérative locale ou au négoce, construit sa propre cave et crée le Domaine de La Janasse, du nom d'une ferme familiale qui se trouvait à Courthézon au lieu dit "" La Janasse "". L'exploitation est demeurée familiale, de l'exploitation à la commercialisation des vins. Le fils d'Aimé, Christophe Sabon, qui a rejoint son père en 1991, se trouve désormais à la tête d'un domaine de 90 hectares de vignes, qui comprend une soixantaine de parcelles réparties sur les appellations Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Village, mais aussi Vin de Pays de la Principauté d'Orange et Vin de table. Les meilleurs soins sont apportés au travail de la vigne, dans le respect de chaque terroir, de chaque parcelle. Le domaine applique les principes de la culture raisonnée et limite au maximum l'utilisation de désherbants et produits chimiques. Les vendanges manuelles, font l'objet d'un double tri. Après la phase de vinification, les vins sont élevés, selon les cépages, en foudres ou en barriques dont le pourcentage de bois neuf reste faible. L'élevage dure de 12 à 18 mois selon les cuvées. Les vins ne font pas l'objet d'un filtrage et la mise en bouteille est effectuée après un léger collage. Le domaine jouit aujourd'hui d'une réputation solide, la mosaïque de terroirs dont ils sont issus leur conférant une rare complexité.La cuvée Chaupin, du nom d'un lieu-dit planté en 1912, est produite à 100 % à partir du grenache, un cépage qui allie finesse et puissance et confère aux vins une belle complexité. Les rendements sont faibles (20hl/hectare) et les vins, particulièrement harmonieux se révèlent d'une grande finesse à la dégustation.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Châteauneuf-du-Pape
  • Propriétaire : Aimé Sabon
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Raisonnée 
  • Superficie : 1
  • Production : 4000 bouteilles
  • Intensité du vin : Onctueux
  • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 40% Grenache, 40% clairette, 20% Roussanne
Châteauneuf-du-Pape La Janasse (Domaine de) Aimé Sabon
Châteauneuf-du-Pape La Janasse (Domaine de) Aimé Sabon

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