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Cave privée Brut Veuve Clicquot Ponsardin 1989

  • Miel
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc Effervescent
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Dosage classique

Un grand millésime, sélectionné pour son potentiel et élevé plus de trente ans dans les caves de la Maison, pour un résultat époustouflant de fraîcheur. Plus d'info

Cave Privée rassemble dans une collection exceptionnelle des champagnes millésimés des très grandes années qui, en raison de leur fort potentiel de vieillissement, ont été conservés plusieurs décennies au sein des crayères de la maison, à Reims. Lancée en 2010, par le chef de caves Dominique Demarville, afin de marquer le bicentenaire de Veuve Clicquot, de nouveaux millésimes sont régulièrement proposés à mesure qu’ils atteignent leur apogée. Assemblage de nombreux premiers crus et grands crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, ce champagne allie le pinot noir et le chardonnay avec talent. Après plus de trente ans sur lies, cette cuvée conserve une étonnante fraîcheur, dévoilant au nez des notes d’agrumes et de fleurs blanches, qui évoluent dans un second temps vers des arômes plus évolués de fruits secs et de miel. Passée une attaque franche, la bouche se déploie toute en finesse, révélant un équilibre remarquable et une belle trame épicée. Une révélation.

Cave privée Brut Veuve Clicquot Ponsardin se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Soupe aux truffes noires VGE, Tartare de bar, Terrine de homard.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Cave privée Brut Veuve Clicquot Ponsardin

    La cuvée

    Cave Privée rassemble dans une collection exceptionnelle des champagnes millésimés des très grandes années qui, en raison de leur fort potentiel de vieillissement, ont été conservés plusieurs décennies au sein des crayères de la maison, à Reims. Lancée en 2010, par le chef de caves Dominique Demarville, afin de marquer le bicentenaire de Veuve Clicquot, de nouveaux millésimes sont régulièrement proposés à mesure qu’ils atteignent leur apogée. Assemblage de nombreux premiers crus et grands crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, ce champagne allie le pinot noir et le chardonnay avec talent. Après plus de trente ans sur lies, cette cuvée conserve une étonnante fraîcheur, dévoilant au nez des notes d’agrumes et de fleurs blanches, qui évoluent dans un second temps vers des arômes plus évolués de fruits secs et de miel. Passée une attaque franche, la bouche se déploie toute en finesse, révélant un équilibre remarquable et une belle trame épicée. Une révélation.

    Le domaine Veuve Clicquot Ponsardin

    Née en 1777, Nicole Barbe Ponsardin épouse François Clicquot en 1798. Veuve à l'âge de 27 ans, elle reprend les affaires de son défunt mari. Alors que l'Europe est à feu et à sang, elle parvient à expédier ses vins dans le monde entier. Audacieuse et imaginative, elle présente son champagne à toutes les cours d'Europe. Soucieuse de perfection, elle parcourt les caves la nuit pour s'assurer la bonne évolution de ses cuvées. Elle invente le remuage, achète des parcelles dans les meilleurs vignobles et lutte activement contre les contrefaçons. Madame Veuve Clicquot disparaît en 1866, à l'âge de 89 ans. Créée en hommage à Madame Clicquot, la Grande Dame est marquée par la recherche de l'excellence : choix des raisins, vinification très particulière, complexité de l'assemblage à partir de huit Grands Crus et six ans minimum de vieillissement pour atteindre la maturité.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Oui
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Champagne
    • Appellation / Vin : Champagne
    • Propriétaire : Veuve Clicquot Ponsardin
    • Millesime : 1989
    • Couleur : Blanc Effervescent
    • Température de service :
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Superficie : 390
    • Intensité du vin : Dosage classique
    • Arôme dominant du vin : Miel
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 55% Pinot noir, 11% Pinot meunier, 33% Chardonnay
    Cave privée Brut Veuve Clicquot Ponsardin
    Cave privée Brut Veuve Clicquot Ponsardin

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