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Originale et élégante, la cuvée dévoile une puissance maîtrisée laissant place à la finesse et à la fraîcheur. Plus d'info
La cuvée Aragon est issue de vieilles vignes de muscat à petits grains, grimpant et s’épanouissant sur des sols composés de schiste et de calcaire. Chaque pied de vigne, cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, développe profondément ses racines pour puiser tous les nutriments indispensables à leur bon développement. Une fois arrivés à maturité optimale, les vendanges sont réalisées exclusivement à la main afin de préserver la qualité de la matière première. Les raisins de muscat sont ensuite acheminés au chai et triés. Le processus de vinification commence avec un pressurage direct suivi d’une fermentation en jarre.
La robe dorée dévoile un bouquet floral, marqué par d’élégants arômes de fruits jaunes comme la pêche et l’abricot, sublimés par une remarquable trame minérale. En bouche, les arômes gourmands de fruits sont parfaitement intégrés au sein d’une texture onctueuse, amenant avec finesse vers une finale légèrement citronnée et débordant de fraicheur.
Vin de France Aragon Balansa (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Asperges à la vinaigrette, Nems de crevettes, Poulet à la coriandre.
La cuvée Aragon est issue de vieilles vignes de muscat à petits grains, grimpant et s’épanouissant sur des sols composés de schiste et de calcaire. Chaque pied de vigne, cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, développe profondément ses racines pour puiser tous les nutriments indispensables à leur bon développement. Une fois arrivés à maturité optimale, les vendanges sont réalisées exclusivement à la main afin de préserver la qualité de la matière première. Les raisins de muscat sont ensuite acheminés au chai et triés. Le processus de vinification commence avec un pressurage direct suivi d’une fermentation en jarre.
La robe dorée dévoile un bouquet floral, marqué par d’élégants arômes de fruits jaunes comme la pêche et l’abricot, sublimés par une remarquable trame minérale. En bouche, les arômes gourmands de fruits sont parfaitement intégrés au sein d’une texture onctueuse, amenant avec finesse vers une finale légèrement citronnée et débordant de fraicheur.
Dans un paysage de carte postale absolument magnifique (garrigues et maquis), la vigne puise ses nutriments sur des sols de schiste et d’argilo-calcaire. Le climat sec et méditerranéen a cette particularité d’être bien exposé au soleil, tout en étant balayé par les vents. Les conditions sont ainsi réunies pour réaliser de grands vins, issus de raisins mûrs, ayant toutefois gardé une certaine fraîcheur.
A la récolte, la vendange est manuelle (cagettes de 13kg). Le pressurage se fait dans un pressoir pneumatique à cage ouverte. Puis, la vinification est peu interventionniste : la fermentation alcoolique est déclenchée naturellement avec l’aide des levures indigènes. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. Le SO2 total est très bas, inférieur à 15mg/L ! Les vins rouges du domaine sont vinifiés en macération carbonique et certains blancs connaissent une courte macération des peaux. Les contenants d’élevages sont divers : cuve béton, cuve inox, jarre, demi-muid et fût de chêne. Dégustez ces vins à l’aveugle, vous pourriez faire le rapprochement avec les vins du Domaine de l’Anglore… le domaine Balansa est une véritable étoile montante ! Un coup de cœur de l’équipe iDealwine !
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