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Ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles est l'une des cuvées phares du domaine. C'est un vin intensément riche en arômes. Miel et fruits confits se sont donnés rendez-vous pour une dégustation aussi étonnante avec des mets épicés que délicieuse au dessert. Plus d'info
Qui dit sélection de grains nobles dit sélection particulière de grappes ayant développé le botrytis cinerea, aussi appelé « pourriture noble ». Installé confortablement entre de nombreux villages alsaciens, comme Kirchberg ou Ribeauvillé, le domaine Kientzler cultive de nombreux cépages endémiques de la région comme le sylvaner, le riesling et, bien sûr, le gewurztraminer. Ce sont les baies de ce dernier qui, une fois touchées par la pourriture noble, sont cueillies et vendangées pour délivrer cette cuvée si particulière. Ces fruits, extrêmement concentrés en sucres, acides, et arômes, suivent ensuite le même processus de vinification que les blancs liquoreux. Les vignes sont plantées depuis 50 ans, apportant une belle expression minérale au breuvage. Le taux de sucre résiduel avoisine les 130g/l dans ce vin.
Ils donnent naissance à un vin extrêmement dense, à la robe jaune paille. Les arômes sont très concentrés, exprimant un miel puissant et des saveurs de fruits confits. La bouche est riche et onctueuse, mais ne perd pas en finesse. Gardé quelques années, avec un potentiel de garde de quinze ans, la maturité de ce vin approfondira sa palette aromatique et assouplira les sucres contenus.
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles Kientzler se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Duo de foie gras et chutney aux fruits, Quiche au roquefort, Strudel aux pommes.
Qui dit sélection de grains nobles dit sélection particulière de grappes ayant développé le botrytis cinerea, aussi appelé « pourriture noble ». Installé confortablement entre de nombreux villages alsaciens, comme Kirchberg ou Ribeauvillé, le domaine Kientzler cultive de nombreux cépages endémiques de la région comme le sylvaner, le riesling et, bien sûr, le gewurztraminer. Ce sont les baies de ce dernier qui, une fois touchées par la pourriture noble, sont cueillies et vendangées pour délivrer cette cuvée si particulière. Ces fruits, extrêmement concentrés en sucres, acides, et arômes, suivent ensuite le même processus de vinification que les blancs liquoreux. Les vignes sont plantées depuis 50 ans, apportant une belle expression minérale au breuvage. Le taux de sucre résiduel avoisine les 130g/l dans ce vin.
Ils donnent naissance à un vin extrêmement dense, à la robe jaune paille. Les arômes sont très concentrés, exprimant un miel puissant et des saveurs de fruits confits. La bouche est riche et onctueuse, mais ne perd pas en finesse. Gardé quelques années, avec un potentiel de garde de quinze ans, la maturité de ce vin approfondira sa palette aromatique et assouplira les sucres contenus.
Planté majoritairement de riesling, gewurztraminer et de pinot blanc, le vignoble du domaine Kientzler se situe sur les coteaux du magnifique village de Ribeauvillé. Sur la route des vins d’Alsace, vous tomberez forcément sur cette belle bâtisse du XIXe siècle, témoin de pierres de l'excellence viticole de cette exploitation.
Ce sont aujourd'hui deux frères, Thierry et Eric, représentants de la cinquième génération de la famille Kientzler, qui sont à la tête du domaine. Ils ont hérité du savoir-faire familial et signent depuis 2009 des vins blancs secs d'une grande pureté aromatique, qui expriment la minéralité de leur terroir. Avec un peu plus de quatre hectares en grand cru, dont 1.5 dans le mythique cru Geisberg qui ne compte que quatre propriétaires, la famille Kientzler jouit d’une richesse géologique unique en Europe. Le vignoble œuvre pour la biodiversité avec la plantation d’arbres, d’enherbements fleuris et la mise en place de nichoirs. En 2023, le domaine Kientzler a reçu sa certification en Agriculture Biologique.
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