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Ce vin blanc, véritable bol d'air frais et fruité, vous donne une idée de ce que produit ce domaine maître de l’appellation. Plus d'info
Ce vin est un assemblage de plusieurs cépages alsaciens travaillés en vignes selon les principes de la viticulture biologique et avec le plus grand soin. Les travaux de palissage, de taille (courte afin de minimiser les rendements) de replantation et de régulation de l’enherbement requièrent de nombreux passages et une formation précise des employés du domaine. Au chai, même philosophie, les fermentations ont lieu par la seule action des levures indigènes et le vigneron reste à l'écoute de chacune des cuvées pendant la vinification et l'élevage.
A la dégustation, ce vin développe au nez des arômes fruités (pêche, orange sanguine). Sec, il garde une trame minérale et se termine par une finale légèrement asséchante. Ce nectar demande de l'aération avant ouverture pour profiter pleinement de son potentiel aromatique. Nous vous conseillons de l'ouvrir avec des crevettes ou plus local, avec une délicieuse choucroute.
Un véritable bol de fruits qui vous donne une idée de la qualité des grands crus de cette même exploitation.
Edelzwicker Réserve Albert Boxler (100cl)se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Choucroute , Crevettes , Huîtres .
Ce vin est un assemblage de plusieurs cépages alsaciens travaillés en vignes selon les principes de la viticulture biologique et avec le plus grand soin. Les travaux de palissage, de taille (courte afin de minimiser les rendements) de replantation et de régulation de l’enherbement requièrent de nombreux passages et une formation précise des employés du domaine. Au chai, même philosophie, les fermentations ont lieu par la seule action des levures indigènes et le vigneron reste à l'écoute de chacune des cuvées pendant la vinification et l'élevage.
A la dégustation, ce vin développe au nez des arômes fruités (pêche, orange sanguine). Sec, il garde une trame minérale et se termine par une finale légèrement asséchante. Ce nectar demande de l'aération avant ouverture pour profiter pleinement de son potentiel aromatique. Nous vous conseillons de l'ouvrir avec des crevettes ou plus local, avec une délicieuse choucroute.
Un véritable bol de fruits qui vous donne une idée de la qualité des grands crus de cette même exploitation.
Domaine emblématique d'Alsace, Albert Boxler dispose de 19 hectares dont près de la moitié est classée en grand cru. Créée à la fin des années 1940, le domaine privilégie une culture saine et soignée. Dans tous les cas, les vignes plantées sur des terrains très escarpés ne permettent pas la mécanisation. Les traitements utilisés sont biologiques et les rendements sont extrêmement maîtrisés. En cave, les levures indigènes seules effectuent leur travail, les vins sont élevés en vieux foudres afin de ne pas apporter d'arômes boisés et les bâtonnages sont bannis.
De fait, l'actuel vigneron et petit fils d'Albert, Jean Boxler, cherche avant tout à valoriser la particularité des cépages et des terroirs à travers des vins fins, tendus et cristallins. « Tout le monde peut faire des vins séducteurs et flatteurs, nous dit-il, mais plus rares sont les vignerons qui parviennent à réussir des cuvées de haut-vol, à la persistance infinie, à la longueur élégante et à la matière fine, délicate et volumineuse. » Il vit sa vocation comme un véritable art, qu'il souhaite authentique et accessible. C'est un des domaines incontournables d'Alsace.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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