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Vin de France Kopine Anne et Jean-François Ganevat

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un assemblage de chardonnay jurassien et d'aligoté bourguignon vinifié en fûts. Equilibre et persistance sont au rendez-vous. Plus d'info

Voici un assemblage étonnant mais délicieux de chardonnay jurassien et d'aligoté bourguignon. Vinifié de façon très naturelle, un an en fûts, il présente un bel équilibre. Au nez, on retrouve ainsi des touches délicates d'agrumes et de fleurs blanches tandis que la bouche nous marque par celle de beurre frais et de minéraux.

Vin de France Kopine Anne et Jean-François Ganevat se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Saumon Teriyaki, Tartare de Saint-Jacques à la mangue, Truites en papillotes.

Présentation du lot
Vin de France Kopine Anne et Jean-François Ganevat

La cuvée

Voici un assemblage étonnant mais délicieux de chardonnay jurassien et d'aligoté bourguignon. Vinifié de façon très naturelle, un an en fûts, il présente un bel équilibre. Au nez, on retrouve ainsi des touches délicates d'agrumes et de fleurs blanches tandis que la bouche nous marque par celle de beurre frais et de minéraux.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Anne et Jean-François Ganevat
  • Millesime : ----
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 12
  • Production : 40000
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Minéral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Chardonnay, aligoté
Vin de France Kopine Anne et Jean-François Ganevat
Vin de France Kopine Anne et Jean-François Ganevat

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