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Côtes du Jura Vin de Paille Berthet-Bondet 2015

     
  • Agrumes
  •  
  • Vin de gastronomie
  •  
  • Icône
  • Couleur :Blanc Liquoreux
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.38L
  • Intensité
  • Gourmand

Vin régional par excellence, cette cuvée riche et confite est équilibrée par une belle acidité qui lui confère fraîcheur et persistance. Plus d'info

Pour réaliser ce vin de paille, vin régional par excellence, le domaine a assemblé savagnin, chardonnay et poulsard après les avoir préalablement séchés sur des claies de sapin entre 3 et 4 mois. Le vin a ensuite été élevé 18 mois en fûts, puis 18 mois supplémentaires en cave. A la dégustation, il présente une belle robe or aux reflets orangés. Celle-ci exhale des notes de fruits secs, de coing, d'abricot sec et de marmelade. Sa bouche riche et confite est équilibrée par une belle acidité qui lui confère fraîcheur et persistance.

Côtes du Jura Vin de Paille Berthet-Bondet se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie gras et confiture de mangue, Volaille aux abricots et au cumin, Feuilletés poire-roquefort.

Présentation du lot
Côtes du Jura Vin de Paille Berthet-Bondet

La cuvée

Pour réaliser ce vin de paille, vin régional par excellence, le domaine a assemblé savagnin, chardonnay et poulsard après les avoir préalablement séchés sur des claies de sapin entre 3 et 4 mois. Le vin a ensuite été élevé 18 mois en fûts, puis 18 mois supplémentaires en cave. A la dégustation, il présente une belle robe or aux reflets orangés. Celle-ci exhale des notes de fruits secs, de coing, d'abricot sec et de marmelade. Sa bouche riche et confite est équilibrée par une belle acidité qui lui confère fraîcheur et persistance.

Le domaine Berthet-Bondet

Le domaine Berthet-Bondet est relativement récent puisqu'il a été créé au milieu des années 80. D'ailleurs, à l'origine, les époux Berthet-Bondet ne sont pas issus de vieilles familles de vignerons. La famille de Jean Berthet-Bondet travaillait dans l'artisanat autour d'Oyonnax, berceau de la famille, puis dans la petite industrie (lunettes). Mais Jean Berthet-Bondet a voulu très vite suivre un autre chemin et il a fait des études d'agronomie à Montpellier où il rencontre Chantal, celle qui allait devenir son épouse. Un peu plus tard, cet attachement au travail de la terre finit par se concrétiser en 1985 par un apprentissage puis une installation à Château-Chalon, Chantal continuant à travailler au Lycée Agricole de Montmorot puis comme ingénieur d'agronomie à la Direction Régionale de l'Agriculture. La maison fut achetée en 1984 et les premières vendanges faites en 1985. La partie centrale du bâtiment, avec sa cave voûtée, date du 16ème siècle. Depuis elle a accueilli plusieurs générations de paysans vignerons et fut agrandie au cours des ans. En 1986 une cuverie fut aménagée dans l'ancienne grange, et en 1987 une cave de vieillissement de 400 m2 fut construite et en 1997, un chai de stockage et d'étiquetage fut ajouté à l'ensemble. Au 1er janvier 2012, Chantal a pris sa retraite de la fonction publique et a intégré l'équipe pour gérer la partie administrative du domaine. Hélène, la fille de Jean travaille désormais également au domaine. Le vignoble s'étend sur 15 hectares, répartis sur les appellations Château-Chalon et Côtes du Jura ; il est planté en savagnin, chardonnay, trousseau poulsard et pinot noir. Certifié en bio depuis 2013, il est cultivé avec les plus grands soins. Le domaine produit des vins fruités, purs, frais, et friands ; il est devenu une référence incontournable et reconnue des vins du Jura.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Demi-bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Berthet-Bondet
  • Millesime : 2015
  • Couleur : Blanc Liquoreux
  • Température de service : 14°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 15
  • Production : 50000
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Agrumes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 40% Chardonnay, 40% savagnin,20% poulsard
Côtes du Jura Vin de Paille Berthet-Bondet
Côtes du Jura Vin de Paille Berthet-Bondet

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