Vin de France Moelleux François Chidaine (Domaine) 2016 - Lot de 1 Bouteille
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Vin de France Moelleux François Chidaine (Domaine) 2016

  • Fruits exotiques
  • Vin de gastronomie
  • Icône
  • Couleur :Blanc Liquoreux
  • Biologique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Moelleux

Une superbe cuvée moelleuse produite par François Chidaine, un vigneron de référence à Montlouis. Plus d'info

Le terroir sur lequel le chenin est issu est composé d'argiles profondes et de craies blanches. Les vendanges sont manuelles et le pressurage est réalisé avec un pressoir pneumatique. La fermentation démarre naturellement avec les levures indigènes dans des demi-muids et des pièces de bois de 600 litres. La fermentation peut durer jusqu'à 6 mois. La fermentation malo-lactique n'est pas recherchée.

Vin de France Moelleux François Chidaine (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tajine de poulet aux olives et au citron confit, Poulet au citron, Clafoutis aux abricots.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Vin de France Moelleux François Chidaine (Domaine)

    La cuvée

    Le terroir sur lequel le chenin est issu est composé d'argiles profondes et de craies blanches. Les vendanges sont manuelles et le pressurage est réalisé avec un pressoir pneumatique. La fermentation démarre naturellement avec les levures indigènes dans des demi-muids et des pièces de bois de 600 litres. La fermentation peut durer jusqu'à 6 mois. La fermentation malo-lactique n'est pas recherchée.

    Le domaine François Chidaine

    Le vigneron François Chidaine, qui a entraîné dans son sillage une nouvelle génération de vignerons talentueux, est aujourd'hui une figure de référence à Montlouis. Il a commencé à y travailler en 1984 comme salarié sur le domaine familial de ses parents, vignerons à Montlouis. En 1989, il s'installe à son compte avec 3 ha du domaine familial et 1,5 ha dont il a fait l'achat. Très vite il se montre sensible aux pratiques bio et dès 1992 il commence à convertir son domaine tout en continuant à l'agrandir (10 hectares à Montlouis en 1998). L'année suivante, son épouse Manuéla, d'origine espagnole, intègre le domaine qui passe alors à la biodynamie. Une nouvelle étape est franchie en 2002 avec la location de vignes, celles du domaine du Clos Baudoin du Prince Poniatowski) qu'il achètera en 2006. Il est rejoint alors par son cousin Nicolas Martin avec qui les époux Chidaine créent un GAEC. Aujourd'hui le domaine comprend 41 hectares : 20 à Montlouis-sur-Loire, 10 à Vouvray et 11 en Touraine. François Chidaine fut également président du syndicat de son appellation. La philosophie du domaine, en dehors de sa viticulture biodynamique exemplaire, est de mettre en valeur ses différents terroirs en multipliant les cuvées en fonction des particularités des différents vignobles. Gros travailleur extrêmement rigoureux, François Chidaine partage cette exigence avec Manuéla et toute leur équipe (près d'une dizaine de personnes à temps complet) très soudée autour du projet commun d'excellence. François demeure un des exemples (avec Jacky Blot) qui a entrainé derrière lui toute une nouvelle génération de jeunes vignerons talentueux sur l'appellation.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Vin de France
    • Propriétaire : François Chidaine (Domaine)
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Blanc Liquoreux
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Intensité du vin : Moelleux
    • Arôme dominant du vin : Fruits exotiques
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chenin Blanc
    Vin de France Moelleux François Chidaine (Domaine)
    Vin de France Moelleux François Chidaine (Domaine)

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