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Vin de Corse Cantinone Domaine Vico 2021

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Rouge
  • Biodynamique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Un vin 100% sciaccarellu, qui provient d'une parcelle spécifique de schistes. Il est intimiste, charnu, profond et minéral, avec des notes exceptionnelles de piment d'Espelette. Parfait pour relever des plats exotiques. Plus d'info

Cette cuvée prend racine sur une parcelle de galets roulés, orientée au sud-est et perchée à une altitude de 270m. Les grappes de sciaccarellu sont récoltées à la main et disposées en cagettes. Le sol est travaillé mécaniquement et des préparations biodynamiques sont appliquées, favorisant une croissance saine et durable des vignes. La vinification débute par un pressurage pneumatique, suivi d'une fermentation en foudre avec des levures indigènes. L'élevage se poursuit en foudre pendant une période de 14 à 18 mois, sans collage ni filtration, préservant ainsi l'intégrité et la pureté du vin.
Le nez est profond et envoûtant, s'ouvrant sur des notes de mûre, framboise, poivre, fumé et tabac. En bouche, il est souple et fruité, avec une finale chocolatée et pimentée aux tanins frais et fins. Avec son grand raffinement floral, ce vin aérien offre une finesse tannique et une fraîcheur remarquables, avec une finale complexe et épicée marquée par le piment d'Espelette.

Vin de Corse Cantinone Domaine Vico se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Salade de chèvre chaud avec des noix et du miel, Filet de bœuf grillé et ses pommes de terre rôties, Tarte aux cerises.

Présentation du lot
Vin de Corse Cantinone Domaine Vico

La cuvée

Cette cuvée prend racine sur une parcelle de galets roulés, orientée au sud-est et perchée à une altitude de 270m. Les grappes de sciaccarellu sont récoltées à la main et disposées en cagettes. Le sol est travaillé mécaniquement et des préparations biodynamiques sont appliquées, favorisant une croissance saine et durable des vignes. La vinification débute par un pressurage pneumatique, suivi d'une fermentation en foudre avec des levures indigènes. L'élevage se poursuit en foudre pendant une période de 14 à 18 mois, sans collage ni filtration, préservant ainsi l'intégrité et la pureté du vin.
Le nez est profond et envoûtant, s'ouvrant sur des notes de mûre, framboise, poivre, fumé et tabac. En bouche, il est souple et fruité, avec une finale chocolatée et pimentée aux tanins frais et fins. Avec son grand raffinement floral, ce vin aérien offre une finesse tannique et une fraîcheur remarquables, avec une finale complexe et épicée marquée par le piment d'Espelette.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Corse
  • Appellation / Vin : Vin de Corse
  • Propriétaire : Domaine Vico
  • Millesime : 2021
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 49
  • Production : 3800
  • Intensité du vin : Onctueux
  • Arôme dominant du vin : Minéral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Sciaccarellu
Vin de Corse Cantinone Domaine Vico
Vin de Corse Cantinone Domaine Vico

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