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Un vin blanc remarquable de l'IGP Ile de Beauté, issu du cépage bianco gentile. Il symbolise l'excellence des vins corses, alliant élégance, complexité et équilibre. Plus d'info
Cultivé sur une superficie de 25 hectares en biodynamie, ce vin blanc est vinifié et élevé à Ponte-Leccia. Le vignoble est situé sur des schistes orientés sud/sud-est, en bas de coteaux. La vendange, réalisée manuellement, est éraflée entièrement et subit une macération pré-fermentaire à froid pendant huit jours. La fermentation se fait en cuve béton avec des levures indigènes. Le vin est élevé sur lies fines pendant six à huit mois, sans collage et avec une légère filtration sur plaques.
Ce breuvage onctueux, aux notes d'épices, est parfait pour la gastronomie. Il s'ouvre sur de fins arômes de fruits jaunes et d'immortelles, avec une touche crémeuse, pure et fraîche. La bouche, ample et généreuse, offre des notes de fruits bien mûrs, d'herbes et de fleurs blanches, finissant sur une pointe minérale.
Vin de garde complexe et élégant, ce brama blanc sera parfait sur un filet de daurade piqué au romarin avec des pommes grenaille ou des asperges vertes glacées à la mandarine de Corse.
IGP Ile de Beauté Brama Biancu Gentile Clos Venturi se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Asperges vertes glacées à la mandarine de Corse, Jambon de pays corse et éclat de pistaches., Crêtes flambées.
Cultivé sur une superficie de 25 hectares en biodynamie, ce vin blanc est vinifié et élevé à Ponte-Leccia. Le vignoble est situé sur des schistes orientés sud/sud-est, en bas de coteaux. La vendange, réalisée manuellement, est éraflée entièrement et subit une macération pré-fermentaire à froid pendant huit jours. La fermentation se fait en cuve béton avec des levures indigènes. Le vin est élevé sur lies fines pendant six à huit mois, sans collage et avec une légère filtration sur plaques.
Ce breuvage onctueux, aux notes d'épices, est parfait pour la gastronomie. Il s'ouvre sur de fins arômes de fruits jaunes et d'immortelles, avec une touche crémeuse, pure et fraîche. La bouche, ample et généreuse, offre des notes de fruits bien mûrs, d'herbes et de fleurs blanches, finissant sur une pointe minérale.
Vin de garde complexe et élégant, ce brama blanc sera parfait sur un filet de daurade piqué au romarin avec des pommes grenaille ou des asperges vertes glacées à la mandarine de Corse.
C’est en 2005 que les meilleurs terroirs du domaine Vico, 77 hectares tenus par Jean-Marc et Manu Venturi, sont séparés du domaine initial pour créer le Clos Venturi (25 ha aujourd'hui). Les vignes avaient jusqu’alors appartenu à la famille Vico (dès 1901 avec Jean Vico) puis à la famille Acquaviva Venturi à la fin des années 1980. L'ambition de cette dernière ? Mettre en avant la diversité mais aussi la typicité des cépages corses, notamment des variétés autochtones.
Aujourd'hui, les vignes de vermentino pour les blancs, et de syrah, niellucio ou encore sciaccarellu pour les rouges et rosés sont travaillées dans le plus grand respect pour produire des vins uniques et de haute qualité. Traction animale dans les vignes, certification HVE et culture biodynamique, vendanges manuelles, sélection parcellaire, fermentation par levures indigènes, vinification et élevage variés selon les choix du vinificateur sont autant de choix qui participent à la notoriété du domaine, déjà connu pour être le seul en centre Corse, il est aussi le plus élevé en altitude.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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