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Vigneti delle Dolomiti IGT Granato Elisabetta Foradori 2017

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de curiosité
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

C’est tout simplement LE grand vin du domaine Foradori et donc, par essence, l’un des plus grands vins de la région du Trentin. Travaillé à partir du teroldego, un cépage de cœur pour la vigneronne, son nom « granato » prend tout son sens dans son fruité et son aromatique. Plus d'info

Il s’agit ici tout simplement d’un des plus grands vins du domaine Elisabetta Foradori et donc, naturellement, un des plus grands de la région du Trentin. Cette cuvée est en effet travaillée à partir du cépage noir de la région, le teroldego, dont la vigneronne a participé à la revalorisation. C’est sur les vieilles vignes de l’exploitation que ces raisins poussent, avant d’être vendangés et portés au chai. Là peut commencer la vinification, et notamment la fermentation qui n’est due qu’à la seule action des levures indigènes. Puis, le vin est placé dans des foudres.
A la dégustation, le nom « Granato » prend tout son sens. En effet, ce vin à la couleur sombre, exprime au nez des notes de fruits noirs, de réglisse, de grenade ainsi que des touches de sous-bois. La bouche est ample, concentrée et particulièrement fine.
Cette cuvée nécessite quelques années pour que ses tannins s'intègrent correctement. Son apogée est effectivement estimée à sept ou huit ans.

Vigneti delle Dolomiti IGT Granato Elisabetta Foradori se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gratin de champignons, Poularde à l'angevine, Rôti de porc aux pruneaux.

Apogée : 2030

Présentation du lot
Vigneti delle Dolomiti IGT Granato Elisabetta Foradori

La cuvée

Il s’agit ici tout simplement d’un des plus grands vins du domaine Elisabetta Foradori et donc, naturellement, un des plus grands de la région du Trentin. Cette cuvée est en effet travaillée à partir du cépage noir de la région, le teroldego, dont la vigneronne a participé à la revalorisation. C’est sur les vieilles vignes de l’exploitation que ces raisins poussent, avant d’être vendangés et portés au chai. Là peut commencer la vinification, et notamment la fermentation qui n’est due qu’à la seule action des levures indigènes. Puis, le vin est placé dans des foudres.
A la dégustation, le nom « Granato » prend tout son sens. En effet, ce vin à la couleur sombre, exprime au nez des notes de fruits noirs, de réglisse, de grenade ainsi que des touches de sous-bois. La bouche est ample, concentrée et particulièrement fine.
Cette cuvée nécessite quelques années pour que ses tannins s'intègrent correctement. Son apogée est effectivement estimée à sept ou huit ans.

Le domaine Elisabetta Foradori

Elisabetta Foradori fait partie de cette nouvelle génération de vigneronnes italiennes qui ont renoué avec leurs terres dans un esprit respectueux de l'environnement. A la mort de son père en 1984, Elisabetta Foradori a seulement 20 ans lorsqu’elle décide de reprendre les 26 hectares du domaine familial fondé en 1901 et situé au pied des Dolomites (cette chaîne montagneuse située au nord-est de l'Italie).
Pendant toutes ces années, elle a notamment revalorisé le grand cépage noir de la région, le teroldego. Lassée des pratiques quantitatives répandues autour d'elle, elle se convertit à la biodynamie en 2002 (certifié par Demeter en 2009) pour redonner une certaine pureté à ses vins. Enfin, Elisabetta Foradori s'est efforcée ces dernières années de revaloriser également un autre cépage autochtone tombé aux oubliettes, le nosiola, blanc cette fois-ci. Toujours en quête d'une identité pour ses vins, elle vinifie même certaines cuvées en amphores de terre cuite de 400 litres...
Aujourd'hui, ce domaine est indéniablement le plus reconnu de la région du Trentin et Elisabetta Foradori peut même être fière d'être considérée comme l'une des plus grandes vigneronnes italiennes. Ne manquez pas ce nom exceptionnel, l'une des signatures italiennes favorites d'iDealwine pour la finesse de ses vins.

Lire l'article du blog sur Elisabetta Foradori

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Italie - Trentin Haut Adige
  • Appellation / Vin : Vigneti delle Dolomiti IGT
  • Propriétaire : Elisabetta Foradori
  • Millesime : 2017
  • Couleur : Rouge
  • Apogée : 2030
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biologique et nature 
  • Superficie : 16
  • Production : 2 bouteilles
  • Intensité du vin : Classique
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% teroldego
Vigneti delle Dolomiti IGT Granato Elisabetta Foradori
Vigneti delle Dolomiti IGT Granato Elisabetta Foradori

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