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Toscana IGT Ampeleia Alicante Elisabetta Foradori 2017

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Un pur grenache produit par l'un des domaines de référence de la Toscane. Plus d'info

L'Alicante est le premier vin mono-cépage d'Ampeleia, puisqu'issu à 100% d'alicante nero, plus connu sous le nom de grenache noir en France. Cultivées avec soin, selon des méthodes de culture biodynamiques, les vignes âgées d’une quinzaine d’années environ offrent de belles grappes qui, vendangées à la main et sévèrement triées, font l’objet d’une vinification qui n’a qu’un objectif : signer un vin vivant. Pour cela, 80% des grappes entières macèrent dans des cuves béton, les rafles présentes offrant une belle vivacité au vin. Les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique et le vin est élevé dans des cuves en béton pendant dix mois. Ces contenant permettant de préserver le fruit du raisin et l’identité du terroir fait d’argile, de sables et de galets, situé à 200 mètres d’altitude. Enfin, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables, mais présente une petite teneur en soufre afin de rester stable.

Toscana IGT Ampeleia Alicante Elisabetta Foradori se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Filet de boeuf, Fricassée de lapin, Tajine de kefta.

Présentation du lot
Toscana IGT Ampeleia Alicante Elisabetta Foradori

La cuvée

L'Alicante est le premier vin mono-cépage d'Ampeleia, puisqu'issu à 100% d'alicante nero, plus connu sous le nom de grenache noir en France. Cultivées avec soin, selon des méthodes de culture biodynamiques, les vignes âgées d’une quinzaine d’années environ offrent de belles grappes qui, vendangées à la main et sévèrement triées, font l’objet d’une vinification qui n’a qu’un objectif : signer un vin vivant. Pour cela, 80% des grappes entières macèrent dans des cuves béton, les rafles présentes offrant une belle vivacité au vin. Les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique et le vin est élevé dans des cuves en béton pendant dix mois. Ces contenant permettant de préserver le fruit du raisin et l’identité du terroir fait d’argile, de sables et de galets, situé à 200 mètres d’altitude. Enfin, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables, mais présente une petite teneur en soufre afin de rester stable.

Le domaine Ampeleia

L'Azienda Ampeleia est un domaine de la Costa Toscana fondé en 2002, et est le fruit d'une belle rencontre entre Elisabetta Foradori (une des plus grandes vigneronnes d'Italie), Thomas Widmann, et Giovanni Podini qui ont trouvé à Ampeleia un lieu où exprimer leurs idées. En 2009, le domaine a commencé sa transition vers la biodynamie, et produit aujourd'hui des vins qui reflètent on ne peut mieux la complexité et la diversité de leurs terroirs

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Italie - Toscane
  • Appellation / Vin : Toscana IGT
  • Propriétaire : Elisabetta Foradori
  • Millesime : 2017
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biologique et nature 
  • Superficie : 4
  • Intensité du vin : Classique
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Grenache
Toscana IGT Ampeleia Alicante Elisabetta Foradori
Toscana IGT Ampeleia Alicante Elisabetta Foradori

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