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Ce nebbiolo révèle une profondeur et une majesté d'expression olfactive comme gustative. Plus d'info
Situées au cœur de la région d’Ornati, les vignes de nebbiolo sillonnent la commune de Monforte. Chaque parcelle bénéficie d’une viticulture soignée, bannissant tous les engrais et désherbants chimiques et respectant les principes de l’agriculture biologique. Après avoir été récoltés entièrement à la main, les raisins sont rigoureusement triés afin de conserver une matière première dotée d’une grande qualité. Au cours du processus de vinification, la fermentation dure une semaine au sein de cuves en acier. Enfin, la cuvée est élevée en barriques pendant dix mois avant d’être mise en bouteilles.
La robe vermeille, à la fois brillante et limpide, laisse entrevoir un bouquet enivrant, dont les parfums de fruits rouges et de violette se mêlent à des notes de mûre, de prune, de tabac et de réglisse confite. La bouche corsée et généreuse révèle des arômes de cerise douce, accompagnés par des touches d’épices, amenant vers une finale fruitée et opulente.
Barolo Vigna Del gris Conterno Fantino se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Canard laqué à la pékinoise, Pâtes aux câpes, Risotto aux truffes blanches.
Situées au cœur de la région d’Ornati, les vignes de nebbiolo sillonnent la commune de Monforte. Chaque parcelle bénéficie d’une viticulture soignée, bannissant tous les engrais et désherbants chimiques et respectant les principes de l’agriculture biologique. Après avoir été récoltés entièrement à la main, les raisins sont rigoureusement triés afin de conserver une matière première dotée d’une grande qualité. Au cours du processus de vinification, la fermentation dure une semaine au sein de cuves en acier. Enfin, la cuvée est élevée en barriques pendant dix mois avant d’être mise en bouteilles.
La robe vermeille, à la fois brillante et limpide, laisse entrevoir un bouquet enivrant, dont les parfums de fruits rouges et de violette se mêlent à des notes de mûre, de prune, de tabac et de réglisse confite. La bouche corsée et généreuse révèle des arômes de cerise douce, accompagnés par des touches d’épices, amenant vers une finale fruitée et opulente.
Le domaine Fantino Conterno, situé dans l’emblématique région du Piémont, fait partie des figures incontournables du paysage viticole italien. Créé en 1982 par Claudio Conterno et Guido Fantino, le vignoble est fier de cultiver avec passion 27 hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de préservation de la biodiversité, les vignerons ont à cœur de cultiver les vignes dans le plus grand respect des sols. Ils appliquent ainsi à la vigne et au chai les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Chaque parcelle reçoit un soin unique en fonction de ses besoins afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Les vinifications sont accomplies avec très peu d’intrants et le soufre est ajouté en quantité minimale. C’est dans ce contexte harmonieux et paisible que le vignoble propose des cuvées d’exception, reflétant toutes les particularités des cépages et de l’emblématique terroir italien.
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