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Une cuvée 100% nebbiolo qui reflète l’expression la plus pure et la plus raffinée des prestigieux terroirs de Barolo. Plus d'info
La cuvée Vigne Ped est élaborée à partir de raisins de nebbiolo, provenant du terroir de Mosconi, niché à environ 360 mètres d’altitude au cœur de la commune de Monforte d’Alba. Les vignes, en moyenne âgées d’une soixantaine d’années, profitent d’une exposition idéale au sud sur des sols composés d’argile, de limons et de sable. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont vendangés et sélectionnés uniquement à la main. Les fruits font ensuite l’objet d’une macération en cuves inox horizontales pendant 15 jours. La fermentation alcoolique est accomplie de manière spontanée grâce aux levures indigènes. Pour finir, la cuvée est élevée 24 mois en fûts de chêne français.
La robe rubis dévoile un bouquet riche et complexe, marqué par des parfums expressifs de fruits rouges. En bouche, une superbe structure tannique se révèle, sublimée par un parfait équilibre et par une fine acidité, amenant vers une finale persistante, intense et profonde.
Barolo DOCG Mosconi Vigna Ped Conterno Fantino se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Confit d'oie, Pigeon aux olives, Rognons de veau.
La cuvée Vigne Ped est élaborée à partir de raisins de nebbiolo, provenant du terroir de Mosconi, niché à environ 360 mètres d’altitude au cœur de la commune de Monforte d’Alba. Les vignes, en moyenne âgées d’une soixantaine d’années, profitent d’une exposition idéale au sud sur des sols composés d’argile, de limons et de sable. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont vendangés et sélectionnés uniquement à la main. Les fruits font ensuite l’objet d’une macération en cuves inox horizontales pendant 15 jours. La fermentation alcoolique est accomplie de manière spontanée grâce aux levures indigènes. Pour finir, la cuvée est élevée 24 mois en fûts de chêne français.
La robe rubis dévoile un bouquet riche et complexe, marqué par des parfums expressifs de fruits rouges. En bouche, une superbe structure tannique se révèle, sublimée par un parfait équilibre et par une fine acidité, amenant vers une finale persistante, intense et profonde.
Le domaine Fantino Conterno, situé dans l’emblématique région du Piémont, fait partie des figures incontournables du paysage viticole italien. Créé en 1982 par Claudio Conterno et Guido Fantino, le vignoble est fier de cultiver avec passion 27 hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de préservation de la biodiversité, les vignerons ont à cœur de cultiver les vignes dans le plus grand respect des sols. Ils appliquent ainsi à la vigne et au chai les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Chaque parcelle reçoit un soin unique en fonction de ses besoins afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Les vinifications sont accomplies avec très peu d’intrants et le soufre est ajouté en quantité minimale. C’est dans ce contexte harmonieux et paisible que le vignoble propose des cuvées d’exception, reflétant toutes les particularités des cépages et de l’emblématique terroir italien.
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