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Elégant et voluptueux, sublimé par une grande fraîcheur, ce vin blanc est un vrai petit bijou. Plus d'info
Nichées au sein d'une grande zone forestière, les vignes de chardonnay s’épanouissent pleinement à environ 450 mètres d’altitude grâce à la richesse de la biodiversité. Dans les vignes, l’intervention humaine est calibrée qu’en cas de grande nécessité afin de ne pas interférer dans le développement naturel de chaque pied de vignes. Les raisins de chardonnay sont vendangés à la main avant de faire l’objet de vinifications peu interventionnistes. Après avoir fermentée, la cuvée a la particularité d’être élevée pendant 12 mois en barriques. Le vin est ensuite mis en bouteilles dans lesquelles il reposera quelques mois avant d’être commercialisé.
Dans le verre, ce chardonnay dévoile une robe jaune intense. Le nez expressif révèle des parfums de fleurs d’oranger et d’agrumes, accompagnés de notes gourmandes de miel. La bouche dense et puissante est sublimée par des arômes d’épices et des touches grillées, amenant vers une finale longue, élégante et harmonieuse.
Toscane IGT Collezione Privata Chardonnay Isole e olena se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poulet à l'ail, Risotto aux artichauts, Maquereaux à l'huile.
Nichées au sein d'une grande zone forestière, les vignes de chardonnay s’épanouissent pleinement à environ 450 mètres d’altitude grâce à la richesse de la biodiversité. Dans les vignes, l’intervention humaine est calibrée qu’en cas de grande nécessité afin de ne pas interférer dans le développement naturel de chaque pied de vignes. Les raisins de chardonnay sont vendangés à la main avant de faire l’objet de vinifications peu interventionnistes. Après avoir fermentée, la cuvée a la particularité d’être élevée pendant 12 mois en barriques. Le vin est ensuite mis en bouteilles dans lesquelles il reposera quelques mois avant d’être commercialisé.
Dans le verre, ce chardonnay dévoile une robe jaune intense. Le nez expressif révèle des parfums de fleurs d’oranger et d’agrumes, accompagnés de notes gourmandes de miel. La bouche dense et puissante est sublimée par des arômes d’épices et des touches grillées, amenant vers une finale longue, élégante et harmonieuse.
Le domaine Isole e olena est niché au cœur de la Toscane italienne, le long des plus belles appellations de la région. Le vignoble a été fondé en 1956 par Francesco De Marchi avant d’être repris par son fils Paolo en 1976. L’approche de ce dernier est nettement plus artisanale, écologique et naturelle. Il travaille avec passion les cépages emblématiques de la région, tels que le sangiovese, le trebbiano ou encore la malvasia. Il plante également des cépages français comme le chardonnay, le cabernet sauvignon ou la syrah. À la vigne, chaque parcelle reçoit le soin qui lui est propre afin de préserver la personnalité de chacune. Au chai, les vinifications restent peu interventionnistes et le soufre est utilisé en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. L’objectif du vignoble reste encore aujourd’hui de valoriser le terroir et les cépages tout en respectant un savoir-faire artisanal synonyme d’excellence.
Aujourd'hui, la propriété a été reprise par le groupe EPI (Biondi Santi, Charles Heidsieck).
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